Rog met Zuiderse venkel, kaascrumble en limoen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: roggevleugels van elk 300 g, gehakte dragon en peper en zout.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Rog met Zuiderse venkel, kaascrumble en limoen is je antwoord. Roggevleugels en gehakte dragon spelen hier de hoofdrol.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 roggevleugels van elk 300 g
- 3 el gehakte dragon
- 50 g boter
- peper en zout
- 2 venkelknollen
- olijfolie
- 30 g panko (japans broodkruim)
- 30 g Parmezaanse kaas
- 1 limoen, geraspt
- 1 kl venkelzaad
- 4 el gehakte dille
- olijfolie
- 100 g waterkers
Benodigdheden
- Oven
- Grillpan
Bereidingswijze
- Maak de venkel schoon en bewaar wat van het venkelgroen. Snijd elke venkel in plakken van 1 cm dik. Borstel in met olijfolie en kruid met peper en zout. Gril de venkel langs beide kanten in een grillpan tot hij mooi kleurt. Schik de venkelplakken naast elkaar op een ovenschotel.
- Meng de panko (broodkruim) met de Parmezaanse kaas, geraspte limoenschil, het gekneusde venkelzaad en kruid met peper en zout. Strooi de crumble over de venkelplakken, besprenkel met olijfolie en gaar nog even verder in de oven. Strooi er op het laatst de gehakte dille over.
- Smelt de boter met 3 el gehakte dragon in de pan. Bak er de rog langs beide kanten goudbruin in. Kruid met peper en zout.
- Verdeel de rog over de borden, serveer met de geroosterde venkel en plukjes waterkers. Versier met een takje venkelgroen.
.
Bron: lekkervanbijons
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rog met Zuiderse venkel, kaascrumble en limoen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rog met Zuiderse venkel, kaascrumble en limoen te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rog met Zuiderse venkel, kaascrumble en limoen?
Rog met Zuiderse venkel, kaascrumble en limoen hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.