Rog met botersaus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: COURTBOUILLON, witte wijn en I ui.
Rog met botersaus is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met COURTBOUILLON, witte wijn en I wortel krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op zo'n 35 minuten en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- COURTBOUILLON
- 250 ml witte wijn
- I ui, in ringen
- I wortel, in plakken
- I laurierblad
- 4 zwarte peperkorrels
- 4 rogvleugels van 250 gram, ontveld
- 100 gram boter
- I el gehakte peterselie
- I el kappertjes, afgespoeld, drooggedept en gehakt
- zout en peper
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Doe voor de courtbouillon de wijn, ui, wortel, laurierblad, peperkorrels en 500 mi water in een diepe koekenpan, breng aan de kook en laat twintig minuten zachtjes pruttelen.
- Zeef de courtbouillon en giet terug in de schone pan
- Voeg de rog toe en pocheer deze tien minuten, totdat de vis makkelijk uiteenvalt als u erin prikt. Neem de vis uit de pan, laat hem uitlekken, dek af en houd warm.
- Verhit de boter in een koekenpan en laat deze twee minuten op een matig vuur bruin worden (beurre noisette).
- Haal de pan van het vuur en roer de peterselie, kappertjes, zout en peper erdoor.
- Giet de saus over de vis en dien onmiddellijk op. U kunt ook de filet eerst van de graat tillen.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rog met botersaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rog met botersaus te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rog met botersaus?
Rog met botersaus hoort bij de Europese keuken.
Nelleke,
Heel goed idee, zal dit zeker proberen, bedankt voor je reactie en veel succes met het koken:);)
m.v.g. Bert Allers
Dit is een heerlijk recept. De botersaus maak ik door de boter nog met wat bloem een roux te maken en met wat court bouillon verder af te maken.Dan de kappertjes etc. erdoor roeren. De saus proeft dan niet zo boterig.