Risotto met grote garnalen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote garnalen, risotto rijst en droge witte wijn.
Risotto met grote garnalen is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Garnalen en risotto rijst: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 400 gram grote (wok) garnalen
- 300-400 gram risotto rijst
- 1 ui
- 150 ml droge witte wijn
- 1 liter visbouillon van tabletten(eventueel de schalen gebruiken)
- 200 gram (diepvries) erwten
- 200 gram smaak tomaatjes
- 4 tenen knoflook
- 2 rode puntpaprika's
- 2 tl paprikapoeder
- klont boter (50 gram)
- vers geraspte Parmezaanse kaas (50 gram)
- olijfolie
- pezo
- basilicum
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Fruit de gesnipperde ui in een beetje olie tot glazig.
- Schep de rijst erdoor en bak dit tot de rijstkorrels glanzen.
- Voeg de wijn toe en schep de bouillon er in gedeeltes bij, blijf regelmatig goed doorroeren. (15-20 minuten) Het kan zijn dat er een beetje bouillon overblijft.
- Voeg dan de erwten en de (doormidden gesneden) tomaatjes toe. En schep alles door elkaar en laat het goed meewarmen. Door de warmte van de rijst garen de erwtjes en tomaatjes voldoende.
- Voeg op het laatst de boter en geraspte Parmezaan toe en schep alles door elkaar.
- Ondertussen wok je in een andere pan in een beetje olie de gehakte knoflook, fijngesneden, paprika's, en garnalen. Voeg hieraan pezo en paprikapoeder toe.
- Schep de risotto op borden en verdeel het garnalen/paprika mengsel eroverheen.
- Garneer met wat fijngeknipte basilicum en een beetje geraspte Parmezaan.
Makkelijk en snel te bereiden en toch iets bijzonder leuks/lekkers op tafel
zetten.
Risotto vind ik altijd een beetje feestelijk en restaurant achtig maar het is
gewoon erg makkelijk zelf te bereiden.
TIP: Als je garnalen hebt die je zelf nog moet pellen, kun je de schalen ook
gebruiken om mee te laten trekken in de bouillon. Zo krijg je NOG meer
smaak en gaat er niks verloren.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Risotto met grote garnalen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Risotto met grote garnalen te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Risotto met grote garnalen?
Risotto met grote garnalen hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.