Limoenrisotto met knoflook garnalen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: risottorijst, rasp en sap van 1 limoen en kippenbouillon.
Misschien ook lekker
In plaats van sugarsnaps zijn peultjes of groene asperges ook lekker hierbij.
In plaats van limoenrisotto is citroenrisotto natuurlijk ook erg lekker.
Ingrediënten
- 50 gram boter
- 1 ui, gesnipperd
- 200 gram risottorijst
- rasp en sap van 1 limoen
- 600 ml kippenbouillon
- 100 gram sugersnaps
- wat geraspte parmezaanse kaas
- 1 teentje knoflook
- paprikapoeder
- olijfolie
- 200 gram grote garnalen
Benodigdheden
- Wok
- Braadpan
- Rasp
Bereidingswijze
- Maak de garnalen schoon, en marineer ze in wat olijfolie met 1 teentje uitgeperst knoflook en grof zeezout en paprikapoeder.
- Smelt 25 gram boter in een braadpan en fruit het uitje. Voeg de rijst toe en bak deze mee totdat de korrels mooi glazig zijn. Doe er twee eetlepels limoensap bij, wat rasp en de helft van de bouillon.
- Kook de rijst (zonder deksel) zachtjes gaar, en voeg er af en toe wat bouillon bij. Duurt plm. 20 minuten tot de rijst beetgaar is.
- Kook de sugersnaps in kokend water met zout in ongeveer 4 minuten beetgaar. Spoel af met koud water.
- Als de rijst klaar is (het water moet grotendeels verdampt zijn), roer er dan de Parmezaanse kaas en de rest van de boter door. Laat het even staan.
- Bak intussen de garnalen in de wok tot ze mooi roze zijn.
- Schep de risotto op borden en leg de garnalen en sugersnaps erop.
- Garneer met wat limoenrasp.
In plaats van sugarsnaps zijn peultjes of groene asperges ook lekker hierbij.
In plaats van limoenrisotto is citroenrisotto natuurlijk ook erg lekker.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Limoenrisotto met knoflook garnalen?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Limoenrisotto met knoflook garnalen te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Limoenrisotto met knoflook garnalen?
Limoenrisotto met knoflook garnalen hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.