KookJij

Recept voor Rijstgebak met mandarijntjes en kumquats

Een heerlijk rijstgebak met mandarijntjes en kumquats recept uit de belgische keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 160 min
Personen: 8 personen
Categorieën:
  1. > Nagerechten - Koud
  2. > Taarten, gebak & ijs - Gebak
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Belgie
Keuken: Belgische
Bron: Libelle
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

1. Breng de melk aan de kook met de kaneel, kruidnagels, steranijs en de geraspte mandarijnschil. Neem van het vuur en laat de smaken 2 uur op elkaar inwerken. Giet door een zeef.
2. Breng de gezeefde melk terug aan de kook met een snuifje zout en 75g suiker. Snij het vanillestokje overlangs open en doe het merg bij de melk. Doe de rijst bij de melk en laat zachtjes koken tot alle melk opgenomen is en de rijst gaar is. Doe er van het vuur 40g boter bij en de in partjes gesneden mandarijntjes.
3. Laat de rijst wat afkoelen. Klop de eieren los en roer ze onder het lauwe rijstmengsel. Snij de kumquats in twee en karameliseer ze met de rest van de suiker en een eetlepel water op het vuur.
4. Verdeel de kumquats en de karamel over de bodem van een ingevette bakvorm en doe er het rijstmengsel over. Bak 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Keer de taart om op een rooster en laat ze helemaal afkoelen.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Lizemie2

Lizemie2 zegt:
Gevonden op Wikipedia: Ze hebben een zure smaak en lijken op kleine sinaasappels.
franeke

franeke zegt:
mag ik eens vragen .....wat zijn kumquats eigenlijk :? ???

FRANEKE