Taarten, koek & gebak Toetjes & nagerechten
beerder 
Rijstgebak met mandarijntjes en kumquats is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 160 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: dessertrijst, eieren en onbehandelde mandarijntjes.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Rijstgebak met mandarijntjes en kumquats haal je die smaken zó bij jou thuis. Met dessertrijst, melk en eieren krijgt dit baksel meteen karakter.
Ingrediënten
- 150g dessertrijst
- 7dl melk
- 175g suiker
- 2 eieren
- 2 onbehandelde mandarijntjes
- 1 vanillestokje
- 50g boter
- 10 kumquats
- 1 steranijs
- Kaneelpoeder
- 2 kruidnagels
- Zout
Benodigdheden
- Oven
- Bakvorm
Bereidingswijze
- Kook de melk op met de geraspte mandarijnschil, de steranijs, de kaneel en de kruidnagels. Haal van het vuur, laat de smaken 2 uur intrekken en zeef de melk.
- Breng de gezeefde melk met 75g suiker en een snuifje zout opnieuw aan de kook. Snij het vanillestokje in de lengte open en voeg het merg aan de melk toe. Laat de rijst er zachtjes in koken tot alle melk is opgenomen en de rijst gaar is. Roer er van het vuur af 40g boter door, samen met de in partjes gesneden mandarijntjes.
- Laat het rijstmengsel iets afkoelen. Klop de eieren los en meng ze door de lauwe rijst. Halveer de kumquats en laat ze op het vuur karameliseren met de resterende suiker en een eetlepel water.
- Leg de kumquats met de karamel op de bodem van een ingevette bakvorm en schep het rijstmengsel erop. Bak 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Stort de taart op een rooster en laat volledig afkoelen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rijstgebak met mandarijntjes en kumquats?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rijstgebak met mandarijntjes en kumquats te maken?
Reken op ongeveer 160 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rijstgebak met mandarijntjes en kumquats?
Rijstgebak met mandarijntjes en kumquats hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Gevonden op Wikipedia: Ze hebben een zure smaak en lijken op kleine sinaasappels.
mag ik eens vragen …..wat zijn kumquats eigenlijk 😕 ???
FRANEKE
Bewerken