bobbeltje 
Ricottataart met tomaat is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 70 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: cherrytomaten, grof zeezout en Italiaanse kruidenmix.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Ricottataart met tomaat brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. De combinatie van cherrytomaten, grof zeezout en Italiaanse kruidenmix maakt het verschil. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Oven
- Taartvorm
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 250 °C. Verwarm de oven alvast tot 250 °C. Verdeel de cherrytomaatjes over de bodem van de taartvorm, sprenkel de olijfolie eroverheen, bestrooi ze met het grove zeezout en leg de rozemarijn uit het kruidenzakje ertussen.
- Rooster de tomaatjes vijf minuten, neem de vorm uit de oven en laat ze afkoelen. Vis de rozemarijn ertussenuit en draai de oven voorlopig weer uit. Haal de rozemarijn weg en zet de oven zolang uit.
- Ris de tijmblaadjes van de takjes en werk ze samen met de bloem, de boter, twee eieren en een snuf zout tot een samenhangend deeg. Pak het in vershoudfolie en geef het een half uur rust in de koelkast. Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.
- Hak de salie uit de kruidenmix fijn en meng die met 1 ei, de ricotta en de Grana Padano. Schep de tomaten erdoor, maar houd er 6 apart.
- Schep het ricottamengsel in de vorm en draai de oven weer aan, nu op 200 °C.
- Rol viervijfde van het deeg tot een dunne lap, leg die als deksel over de vorm en druk de randen stevig vast.
- Rol het overgebleven deeg uit, steek er met lettervormpjes een woord of naam uit en zet die letters vast op het deksel met wat losgeklopt eiwit van het laatste ei.
- Bestrijk de taart met het eigeel en bak hem in 45 minuten gaar.
- Verdeel de taart in punten en geef er de rucolamelange en de achtergehouden tomaatjes bij.
- Tip: hij doet het net zo goed op de lunchtafel of bij een glas wijn.
Deze ricottataart met tomaat heeft een korst van zelfgemaakt deeg en een vulling van ricotta, Grana Padano en kort geroosterde cherrytomaatjes. Met lettervormpjes maak je van de deegresten een tekst op het deksel, leuk als je iemand wilt verrassen. Snijd de taart in punten en zet er de rucolamelange bij.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ricottataart met tomaat?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ricottataart met tomaat te maken?
Reken op ongeveer 70 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ricottataart met tomaat?
Ricottataart met tomaat hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.