Ricottataart met tomaat is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 70 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: cherrytomaten, grof zeezout en Italiaanse kruidenmix.
Ricottataart met tomaat brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. De combinatie van cherrytomaten, grof zeezout en Italiaanse kruidenmix maakt het verschil. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
12
personen
- 250 g cherrytomaten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel grof zeezout
- 1 zakje Italiaanse kruidenmix
- 200 g bloem
- 100 g boter, in blokjes
- 5 eieren
- 1 bakje ricotta (kaas, 250 g)
- 100 g Grana Padano (kaas), in grove snippers
- 1 zak rucola slamelange
Benodigdheden
- Oven
- Taartvorm
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 250 °C. Leg de tomaten in de taartvorm. Doe de olie en het zout erover en de rozemarijn (uit mix) erbij. Zet de vorm 5 minuten in de oven, haal hem eruit en laat de tomaten afkoelen. Verwijder de rozemarijn en zet de oven even uit. Ris de tijm (uit mix) van de takjes en kneed die met de bloem, boter, 2 eieren en wat zout tot een deeg. Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten. Hak de salie (uit mix) en meng die met 2 eieren, de ricotta en de kaas. Schep de tomaten erdoor (houd er 8 apart). Doe de vulling in de taartvorm. Zet de oven op 200 °C. Rol 4/5 deel van het deeg dun uit en leg het over de taartvorm. Druk de randen aan. Rol de rest van het deeg uit, maak met lettervormpjes een tekst en plak die met het losgeklopte eiwit van het laatste ei op de taart. Bestrijk met het eigeel en bak in 45 minuten gaar. Snijd hem in punten en serveer met de sla en de tomaatjes.
- Tip: Ook lekker bij de lunch of als borrelhapje.
Bron: ah
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ricottataart met tomaat?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ricottataart met tomaat te maken?
Reken op ongeveer 70 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ricottataart met tomaat?
Ricottataart met tomaat hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.