Rendang III (Beetje Eenvoudige Versie) is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 140 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: *I kilogram runderlappen, rijstolie en flinke uien.
DIEN OP : Bij witte rijst en bv Sambalan Boontjes.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- *I kilogram runderlappen, geschoond en in blokjes van 2 - 3 cm
- 2 eetlepels rijstolie (optioneel evt.met theelepeltje sesamolie)
- 2 flinke uien, grof gehakt
- 3 knoflookteentjes uitgeperst
- 3 dl kokosmelk
- 4 dl water
- 2 theelepels koriander
- 4 kardemompeulen, gekneusd
- 2 theelepels komijn
- 2 theelepels kurkuma
- 2 stengels citroengras, gekneusd
- 3 kleine lomboks, ontzaad en in kleine ringetjes gesneden
- 5 cm geschilde gemberwortel, geraspt
- 6 eetlepels vers geroosterde geraspte kokos
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- 1).Verhit de olie in de wok cq pan en fruit de uien aan tot ze zacht zijn.
- 2).Voeg de blokjes vlees toe en bak ze rondom bruin.
- 3).Vervolgens mogen alle kruiden er bij en bak goed door gedurende 2 minuten, iedere keer wanneer er wordt toegevoegd in de pan.
- 4).Voeg de kokosmelk toe en het water en breng het geheel aan de kook.
- 5).Zet vuur laag en laat minimaal 2 uur sudderen met deksel er op. Wel zo nu en dan roeren en niet droog laten koken (voeg dan wat heet water toe).
- 6).Breng dan het gerecht op smaak met zout en strooi met het opdienen wat geroosterde kokos er over.
DIEN OP : Bij witte rijst en bv Sambalan Boontjes.
Bron: Ronald Giphart (Telegraaf
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rendang III (Beetje Eenvoudige Versie)?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rendang III (Beetje Eenvoudige Versie) te maken?
Reken op ongeveer 140 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rendang III (Beetje Eenvoudige Versie)?
Rendang III (Beetje Eenvoudige Versie) hoort bij de Oosterse keuken.
Truitje,Behalve deze Rendang staan er op mijn site nog een paar variaties.Allemaal goed te doen.
Kardemompeulen kunnen goed vervangen worden door de gemalen zaden (poeder).Je moet dan ongeveer rekenen dat 1 theelepel gelijk staat met 6 gekneusde peulen.
Ook te vervangen door 1/2 theelepel van 5 cc kaneel en 1/4 theelepel nootmuskaat.
Je kunt het ook invriezen.Zelf raad ik dan aan om het onder vacuum in te vriezen.
Jan A.
Hallo Jan A,
Dank je wel voor dit recept. Ik ben dol op Rendang maar ik maak het altijd met een boemboe van Kokki Djawa. Met dit recept ga ik het zelf maken maar ik heb twee vraagjes; Kan ik i.p.v. kardemompeulen ook de poeder gebruiken en is het gerecht in te vriezen? Groetjes Gerda :p:p:p