Rempé balletjes is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 5 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: gehakt, geraspte cocos en ketoembar.
- Bereidingstijd 5 minuten
- Aantal personen 10
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Oosterse
- Herkomst Indonesie
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Het is een heerlijk recept voor bij de borrel of een feestje etc. etc.
Heb het van mijn moeder gehad en het is al de hele familie door.
Ingrediënten
- 1 kilo gehakt (half om half)
- 1 zakje geraspte cocos / half flesje santen{cocosmelk)
- 1 theelepel ketoembar
- halve theelepel kentjoer
- halve theelepel djinten
- paneermeel
- 2 teentjes knoflook
- 1 kleine ui
- 2 kleine eieren of 1 grote ei
- vers gemalen peper
- zout
Bereidingswijze
- Alle ingredienten in een schaal doen en goed door elkaar kneden.
- En dan balletjes draaien te grootte van een golfbal.
- Daarna bruin bakken in de vloeibareboter en een scheut olijfolie.
- Niet alles tegelijk in de pan.
- Vervolgens als ze bruin zijn er uit scheppen en laten uitlekken op een stuk keuken -rol.
- Dan serveren met de : chilisaus-loempiasaus-satésaus.
Het is een heerlijk recept voor bij de borrel of een feestje etc. etc.
Heb het van mijn moeder gehad en het is al de hele familie door.
Bron: Suzan
Bewaren
Gebakken balletjes blijven twee dagen goed in de koelkast en zijn koud prima als borrelhapje. Warm ze op in de oven en niet in de magnetron, dan blijft de korst intact. Rauw gedraaide balletjes kun je invriezen; leg ze eerst los op een bord voordat ze in een zak gaan.
Van de redactie
De lijst geeft geraspte kokos of santen als keuze, en dat is geen kleine keuze: droge kokos zuigt vocht uit het gehakt en maakt de balletjes stevig, terwijl santen juist vocht toevoegt en een zachter mengsel geeft. Neem je santen, houd dan het paneermeel bij de hand om bij te sturen. De opgegeven vijf minuten kan niet kloppen voor een kilo gehakt, want alleen het bakken in porties uit stap 4 kost al een half uur.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rempé balletjes?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rempé balletjes te maken?
Reken op ongeveer 5 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rempé balletjes?
Rempé balletjes hoort bij de Oosterse keuken.
Waarom mogen ze niet allemaal tegelijk in de pan?
Stap 4 zegt het en de reden is temperatuur: een volle pan koelt af en dan stoven de balletjes in plaats van dat ze bruinen. Bak in twee of drie rondes en laat de pan tussendoor weer heet worden.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo Caroline,
in plaats van kokos gebruik ik een ½ flesje santen ;dan heb je wel geen kokosraspsel,dát is mooi voor het uiterlijk,maar als je kokosproducten weglaat,doet het niet aan de smaak af.
Om te bakken gebruik ik arachide(pinda)olie,omdat olijfolie meer een mediterane smaak heeft;een ander alternatief vanwege allergie is zonnebloem-olie. Gr Barbara:)
Bewerken
Dankjewel, Suzan, is zeker het proberen waard. Groetjes, Caroline
Bewerken
Hallo Suzan,
Het klinkt lekker, maar wat kan je gebruiken in plaats van kokos, ivm allergie daarvoor? Of gewoon weglaten? Groetjes, Caroline
Bewerken