Reekotelet met spruitjespuree is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: reekoteletjes, aardappelen en spruitjes.
Misschien ook lekker
Reekotelet met spruitjespuree is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met reekoteletjes en aardappelen krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in een uur, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 8 reekoteletjes
- 1 kg aardappelen
- 750 g spruitjes
- geitenkaas
- 2 el sesamzaad
- 1 el zure room
- 1 eiwit
- 2 el boter
- 2 dl wildfond
- 4 takjes peterselie
- versgemalen peper - zeezout - nootmuskaat
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Maak de spruitjes schoon en schil de aardappelen. Kook de spruitjes samen met de aardappelen in zout water tot ze gaar zijn.
- Haal er vijftien spruitjes uit en mix deze schuimig samen met de zure room, wildfond, peterselie, peper en zout. Voeg de geitenkaas bij de rest van de aardappelen en spruiten. Plet deze met een vork tot puree en kruid met nootmuskaat, peper en zout.
- Verwarm de oven op 220 °C. Bak de reekoteletjes kort in de boter: reken ½ minuut aan elke kant. Kruid ze met peper en zout. Smeer 1 kant van de reekoteletjes met het losgeklopt eiwit. Schik de reekoteletjes in een vuurvaste schotel en bestrooi de kant met het eiwit met sesamzaadjes. Plaats deze nog 2 minuten in de oven.
- Verdeel de spruitjespuree in het midden van het bord en schik de reekoteletjes er tegen. Serveer met de verwarmde spruitencoulis.
Bron: Njam.tv
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Reekotelet met spruitjespuree?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Reekotelet met spruitjespuree te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Reekotelet met spruitjespuree?
Reekotelet met spruitjespuree hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Bedankt bertal, voor we het weten is het weer zover en laat het je dan maar alvast smaken, hoor het wel. Groetjes;):D:D
Bewerken
Erwin,
Mooie recepten, maar zal ze toch moeten bewaren aangezien het wildseizoen om is, jammer.:);)m.v.g. Bert