Avondeten & hoofdgerechten Vegetarisch & vegan
beerder18 keer bewaard 
Ragout van paddenstoelen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: bakje champignons, sjalotten en bekertje slagroom.
- Bereidingstijd 25 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Europese
- Herkomst Frankrijk
- Dieet vegetarisch
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Ragout van paddenstoelen haal je die smaken zó bij jou thuis. Met bakje champignons, sjalotten en bloem krijgt dit gerecht meteen karakter.
Ingrediënten
- 3 schaaltjes paddestoelenmelange (a 200 g)
- 1 1/2 bakje champignons (samen 375 g)
- 75 g boter
- 3 sjalotten, gesnipperd
- 90 g bloem
- 1 1/2 bekertje slagroom (samen 190 ml)
- 1 1/2 groentebouillontablet
- 4 takjes platte peterselie, fijngesneden
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Halveer of kwart de forse exemplaren uit de paddenstoelenmelange en snijd de champignons in vieren.
- Laat de boter in een ruime pan smelten en bak de sjalot daarin in twee minuten glazig. Schep dan de paddenstoelen en de champignons erbij en laat ze in een minuut of zeven slinken tot ze hun vocht hebben afgestaan.
- Strooi de bloem erover en bak die nog 1 minuut mee.
- Giet de slagroom erbij en roer door tot het bloemmengsel volledig is opgelost. Voeg 600 ml water en de bouillontabletten toe en breng alles al roerend aan de kook.
- Laat de ragout daarna op het kleinste pitje nog een minuut of vijf zachtjes doorkoken en roer af en toe.
- Breng op smaak met peper en zout en strooi de peterselie erover. Lepel de ragout over een geroosterde snee brood of vul er een pasteibakje mee.
Deze ragout van paddenstoelen is romig en donker van smaak, met een melange van bospaddenstoelen en gewone champignons die eerst rustig hun vocht mogen verliezen. Een geroosterde snee brood eronder of een pasteibakje eromheen maakt er een lunch of een voorgerecht van.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ragout van paddenstoelen?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ragout van paddenstoelen te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ragout van paddenstoelen?
Ragout van paddenstoelen hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.