ragout van gestoofd kalfsvlees met paprika is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 80 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kalfslapjes, rode paprika en peper uit de molen.
Ragout van gestoofd kalfsvlees met paprika is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Kalfslapjes en rode paprika spelen hier de hoofdrol. In ruim een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 600 gr kalfslapjes
- 1 rode paprika
- 1 1/2 el bloem,gezeefd
- zout
- peper uit de molen
- 1 1/2 el paprikapoeder
- 60 gr boter
- 1 grote ui grof gesnipperd
- 1/2 teentje knoflook,geperst
- 2 el bloem
- 1/2 laurierblad
- 3 dl witte wijn verwarmd
- 2 dl kalfsbouillon
- 1 grote tomaat,ontveld en het vruchtvlees in blokjes
- 2 el madeira
- 1 el tomatenketchup
- 1 el fijngesneden bieslook of peterselie
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Snijd het vlees in flinke dobbelstenen.Maak de paprika schoon en snijd ze in blokjes.Schep wat zout,peper en paprikapoeder door de bloem.Wentel de stukken vlees door het bloemmengsel.Verhit de boter in een braadpan en bak de stukken vlees hierin rondom bruin.Neem het vlees uit de pan.Laat in de resterende boter de ui fruiten.Voeg tijdens het fruiten de knoflook toe.Doe het vlees terug in de pan en schep het goed om.strooi de bloem erover. en roer het goed door.Leg het laurierblad erbij en schenk de warme wijn en de kokende bouillon er onder goed roeren.Blijf zolang roeren tot een licht gebonden saus is ontstaan.Zet het vuur klein en leg de deksel op de pan.Laat n=het nu 60 min sudderenSchep de inhoud van de pan geregeld goed om.Voeg 10 min voor het einde van de stooftijd de blokjes paprika en tomaat erbij.Roer alles goed door elkaar.Roer nu de madeira en de tomatenketchup door.Verwijder het laurierblad.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is ragout van gestoofd kalfsvlees met paprika?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om ragout van gestoofd kalfsvlees met paprika te maken?
Reken op ongeveer 80 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt ragout van gestoofd kalfsvlees met paprika?
ragout van gestoofd kalfsvlees met paprika hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.