Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Hartige taarten & quiches Koolhydraatarm Snacks Vis & zeevruchten
pwiggersVertrouwde kok 
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 12
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Quiche met prei, gerookte zalm en kaas
Kabeljauwhaasje in Parmaham
Siciliaanse romanesco met ansjovis-olijvensaus
Kabeljauwhaasje in een pittige zoete uien-ketjapsaus
Scholfilet gehuld in een jasje van ei met super worteltjes
Aziatisch gekruide spitskool met prei, paprika en grote garnalen.
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
In plaats van bladerdeeg dit keer filodeeg gebruikt, minder vet. Ook geschikt voor diabetici. In de quiche zijn zalmfilet, gerookte zalm, prei, eieren en roomkaas vewerkt. Ik heb deze quiche gemaakt voor een familiefeestje. De quiche viel erg in de smaak en was snel opgegeten.
Ingrediënten
- 5 vellen filodeeg
- olijfolie voor de vorm, filodeeg en bakken van de prei etc.
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 1 flinke teen knoflook, gesnipperd
- 2.5 prei, gewassen, alleen het witte en lichtgroene deel in stukjes gesneden
- 1 eetlepel gedroogde tijm
- 1 flinke eetlepel paneermeel
- 3 eieren, losgeklopt
- 60 gram roomkaas philadelphia
- peper naar smaak en behoefte
- nootmuskaat naar smaak en behoefte
- mespunt chilivlokken of piment d'espelette
- 120 gram zalmfilet zonder vel in blokjes
- 100 gram gerookte zalm, in stukjes
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius,
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan en bak hierin de ui en de knoflook glazig.
- Voeg de prei en de gedroogde tijm eraan toe en bak mee tot de prei zachter is geworden (plm. 4 minuten).
- Laat de prei afkoelen.
- Vet een springvorm met een doorsnede van 24 cm in met olijfolie.
- Leg er een vel ontdooid filodeeg in. Vet dit vel in met wat olijfolie.
- Leg schuin hierop een 2e vel, zodat de hoeken verspringen.
- Ook weer invetten met olie. Leg hierop, weer verspringend, een 3e vel, invetten met olie en zo doorgaan tot het laatste vel filodeeg,
- Prik de bodem van de quiche in met een vork.
- Verdeel hierover het paneermeel.
- Verdeel hierover de afgekoelde gebakken prei.
- Klop de eieren los met de roomkaas.
- Maak de los geklopte eieren op smaak met peper, nootmuskaat en wat chilivlokken of piment d'espelette,
- Giet de eimassa over de prei.
- Verdeel de stukjes zalmfilet en de gerookte zalm over de ei/preimassa.
- Vouw het filodeeg van de zijkanten over de quiche.
- Zet de quiche één richel onder het midden plm. 30 minuten in de voorverwarmde oven.
- Haal de quiche uit de oven en snij de quiche in 12 stukken.
- Warm of lauw eten.
In plaats van bladerdeeg dit keer filodeeg gebruikt, minder vet. Ook geschikt voor diabetici. In de quiche zijn zalmfilet, gerookte zalm, prei, eieren en roomkaas vewerkt. Ik heb deze quiche gemaakt voor een familiefeestje. De quiche viel erg in de smaak en was snel opgegeten.
Voedingswaarde
| Energie | 94 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 6.1 g |
| Vetten | 4.7 g |
| Koolhydraten | 6.3 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
De roomkaas kun je het beste verwerken op kamertemperatuur.
Geen zout gebruiken. Gerookte zalm is al zout van zichzelf.
Ook lekker met een andere groentesoort, bijvoorbeeld witlof, bloemkool, broccoli.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.