Puree van aardappel en courgette met parelhoen en rode wijn is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote bloemige aardappelen, grote vastkokende aardappel en parelhoenfilets.
Met Puree van aardappel en courgette met parelhoen en rode wijn zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om bloemige aardappelen, vastkokende aardappel en parelhoenfilets. In zo'n 35 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 5 grote bloemige aardappelen
- 1 grote vastkokende aardappel
- 4 parelhoenfilets
- 2 courgettes
- 5 dl rode wijn
- 2 dl gevogeltebouillon
- 2 takjes tijm
- 2 el suiker
- 1 el rode wijnazijn
- 50 g boter
- 2 el olijfolie
- peper en zout
Bereidingswijze
- Schil de bloemige aardappelen en snijd ze in blokjes. Snijd ook de courgette in blokjes.
- Doe ze samen in een pot met een bodempje water en gaar ze in de microgolfoven gedurende 5 min. op 750 Watt.
- Maak er, samen met de boter, courgettepuree van. Breng op smaak met peper en zout.
- Kook de wijn, de gevogeltebouillon, de wijnazijn, de suiker en de tijmtakjes in tot een gladde jus.
- Giet door een zeef en kruid met peper en zout.
- Schil de vastkokende aardappel en snijd in flinterdunne plakjes. Frituur op 180 °C tot knapperige chips.
- Bak de parelhoenfilets in de olijfolie en kruid met peper en zout.
- Verdeel de courgettepuree over vier borden. Leg er de parelhoenfilets bovenop.
- Werk af met de rode wijnsaus en de aardappelchips.
Bron: lekker van bij ons
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Puree van aardappel en courgette met parelhoen en rode wijn?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Puree van aardappel en courgette met parelhoen en rode wijn te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Puree van aardappel en courgette met parelhoen en rode wijn?
Puree van aardappel en courgette met parelhoen en rode wijn hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.