Provençaals rundvlees met champignons uit de slow-cooker is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: riblappen in grove stukken, à 3 eetlepels bloem en middelgrote uien.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
In plaats van riblappen zijn sukadelappen ook lekker.
Wij hebben dit gegeten met een aardappeltaartje en twee verschillende salades.
Aardappelpuree is er ook lekker bij.
Je kunt het vlees ook stoven in een braadpan. Reken dan op een stooftijd van plm. 3 tot 3 1/2 uur.
Ingrediënten
- 750 gram riblappen in grove stukken
- 2 à 3 eetlepels bloem
- Peper, zout
- 2 middelgrote uien, gepeld en gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, gepeld en gesnipperd
- 100 gram mager gerookt spek, in blokjes
- 1 + 2 eetlepels olijfolie
- 2 laurierblaadjes
- 2 eetlepels Provençaalse kruiden
- 1 borrelglas cognac
- ¼ Liter droge rode wijn
- 2 eetlepels zilveruitjes (zoetzuur, uitgelekt)
- 200 gram kleine champignons
- 10 gram roomboter
- gehakte peterselie
Benodigdheden
- Steelpan
Bereidingswijze
- Verwarm de wijn in een steelpan.
- Verhit 1 eetlepel olie in een hapjespan en bak hierin het spek lichtbruin.Voeg de uien, knoflook en laurierblaadjes hieraan toe en bak even mee.
- Haal het spek, knoflook en de uien uit de pan en doe dit over in de slow-cooker.
- Meng bloem met peper en zout naar smaak en haal het vlees voor het bakken door de bloem.
- Verhit de overgebleven 2 eetlepels olijfolie in de pan.Bak het rundvlees op een hoge warmtebron in gedeelten om en om bruin. (Het deel van het gebakken vlees kan dan direct bij de spek en uien in de slow-cooker.)
- Blus het laatste deel gebakken vlees af met de cognac. Als de cognac is verdampt voeg je de warme wijn eraan toe. Breng alles even aan de kook en voeg dit dan bij het andere vlees in de slow-cooker.
- Meng de zilveruitjes door het vlees.
- Voeg zoveel water toe dat het vlees nog net niet onder staat.
- Zet de slow-cooker op low en laat het vlees minimaal 6 tot 7 uur garen, langer mag ook.
- Maak de champignons schoon, halveer ze eventueel. Bak de champignons lichtbruin in de boter en voeg ze ongeveer een uur voor de eindtijd toe aan het rundvlees.
- Strooi wat pterselie over het gestoofde vlees.
In plaats van riblappen zijn sukadelappen ook lekker.
Wij hebben dit gegeten met een aardappeltaartje en twee verschillende salades.
Aardappelpuree is er ook lekker bij.
Je kunt het vlees ook stoven in een braadpan. Reken dan op een stooftijd van plm. 3 tot 3 1/2 uur.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Provençaals rundvlees met champignons uit de slow-cooker?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Provençaals rundvlees met champignons uit de slow-cooker te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Provençaals rundvlees met champignons uit de slow-cooker?
Provençaals rundvlees met champignons uit de slow-cooker hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.