Progrestaart is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren en pure chocolade.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een baksel dat altijd scoort? Progrestaart is je antwoord. Eieren en pure chocolade spelen hier de hoofdrol. Reken op 2 uur en je verwent er 12 personen mee.
Ingrediënten
Voor
12
personen
- 6 eieren
- 360 gr suiker
- 6 el suiker
- 1 1/2 l slagroom, nougatine
- 100 gr pure chocolade
Benodigdheden
- Oven
- Mixer
Bereidingswijze
- Splits de eieren. Teken op vetvrije bakpapier 2 grote cirkels. Gebruik hiervoor het omgekeerde dinerbord. Klop het eiwit van de 6 eieren stijf met de mixer. Voeg halverwege de 360 gr suiker toe. Mix door totdat het eiwit niet stijver wordt. Verdeel dit mengsel over de twee cirkels op het vetvrije bakpapier. Bak deze droog in de voorverwarmde oven op 125 graden gedurende twee uur. Indien daarna nog nat voorzichtig omdraaien, oven uitzetten en wachten tot ze droog zijn. Klop de slagroom stijf met de suiker. Breng een dikke laag slagroom aan op een koek en leg daar de andere koek bovenop. Smeer slagroom aan de buitenkant van de koeken. Aan de buitenzijde bedek je de slagroom met nougatine. Op de bovenste koek breng je ook een dekkende laag slagroom aan en versier je die aan de buitenrand met mooie toefjes. Smelt de chocolade au bain marie en breng je dit aan op de taart. Laat de taart een dag in de koelkast staan, het liefst in een taartdoos. Nog lekkerder, vries hem in en eet hem net voordat hij ontdooid is.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Progrestaart?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Progrestaart te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Progrestaart?
Progrestaart hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hoi marijke, dit ga ik ook zeker proberen, lijkt me heel lekker.
super recept
Hoi Marijke
hehe eindelijk een recept gevonden voor een progrestaart.
Ik ga hem morgen maken,ik ben benieuwd of het lukt,maar daar ga ik wel van uit.
je hoort het wel van mij hoe het gegaan is.
groetjes,
willy smeekens
Hoi Mariska,
met de koek bedoelen we het eiwitmengsel dat je op de bakplaat hebt gespoten in een cirkel en nadat het gedroogd is in de oven hb je twee koeken van eiwitschuim
Hoi ik heb een vraagje over de progres taart, de koek moet je die los kopen of ook zelf maken er staat geen info over 🙂
Verwarm de oven voor op 250° en als je het schuim in de oven zet, de oven op 100° zetten en de deur wat open laten staan gedurende 2 á 3 uur, dan droogt het schuim beter. Daarna zoals je zegt in de oven laten staan totdat het koud is.