Profiterolles (soesjes) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, opgeklopt eiwit en chocolade.
Misschien ook lekker
Voor de lekkerste trek: Profiterolles (soesjes) maakt elke maaltijd af. Melk en bloem spelen hier de hoofdrol. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- 200 ml melk
- 100 gram boter
- 100 gram bloem
- 4 eieren
- 1200 gram suiker
- 300 gram water
- 500 gram opgeklopt eiwit
- 600 gram chocolade
- 8 dl slagroom
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Breng de melk met de boter aan de kook en voeg hieraan de bloem toe.
- Roer goed zodat er een gladde massa ontstaat en gaar goed na.
- Haal de pan van het vuur, laat iets afkoelen en voeg een voor een de eieren er aan toe en blijf roeren.
- Schep het beslag in een spuitzak en spuit het in rondjes van 1 x 1 cm, ongeveer 3 of 4 per persoon op een bakplaat.
- Leg er wel eerst bakpapier op.
- Bak ze 6 tot 8 minuten in een oven van 200°C.
- Meng voor het schuim 900 gram suiker met 300 gram water en verwarm het in een pan tot 120°C.
- Voeg de rest van de suiker toe aan het eiwit en klop dit taai op.
- Voeg het suiker waterstraalsgewijs toe aan het opgeklopte eiwit tot een mooi taai schuim.
- Vul de soesjes met het schuim.
- Smelt voor de chocoladesaus de chocolade in een au-bain-marie, voegde slagroom en 200 gram suiker toe.
- Stapel 3 of vier soesjes op een bordje en versier deze ook nog met wat schuim.
- Giet de chocoladesaus over de profiterolles en decoreer af met een toefje slagroom.
Bron: Kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Profiterolles (soesjes)?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Profiterolles (soesjes) te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Profiterolles (soesjes)?
Profiterolles (soesjes) hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.