bobbeltje8 reacties · 16 keer bewaard 
Prei-mosterdsoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: prei in ringen, aardappels in blokjes en kippenbouillon.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Prei-mosterdsoep is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Prei en aardappels: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
- 3 eetlepels olie
- 750 gram prei in ringen
- 3 aardappels in blokjes
- 1,5 liter kippenbouillon
- 3 eetlepels zaanse mosterd
- 190 mililiter créme fraïche
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een soeppan. Houd een paar dunne, lichtgroene preiringen apart voor de garnering.
- Bak de rest van de prei 3 minuten op middelhoog vuur in de olie en zorg dat hij niet bruin kleurt.
- Doe de blokjes aardappel en de bouillon erbij, breng alles tegen de kook aan en laat de soep een kwartier rustig pruttelen.
- Roer er de Zaanse mosterd doorheen, samen met de créme fraïche, en draai de soep glad met de staafmixer.
- Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Laat de soep nog kort doorwarmen, lepel hem in kommen en strooi de apart gehouden preiringetjes erover.
Prei-mosterdsoep is romig zonder zwaar te worden, en de Zaanse mosterd geeft precies dat scherpe randje dat prei zo goed kan hebben. Een handje rauwe preiringetjes bovenop houdt de kom fris en geeft kleur.
Dit recept staat in: Winterse soepen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Prei-mosterdsoep?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Prei-mosterdsoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Prei-mosterdsoep?
Prei-mosterdsoep hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Kan de mosterd er ook bij als je de soep al gemaakt heb
Gebruik voor deze soep gekookte aardappelen.
Gekookte of ongekookte aardappels?
Heerlijke soep! Ik heb er ook spekjes erbij gedaan. Als eerste gebakken, uit de pan gehaald en als laatste weer toegevoegd.
Ik vind hem heerlijk. Heb een halve liter in mijn eentje op!
Heerlijke soep. Aangezien de soep in eerste instantie iets te dik was heb ik de creme fraiche vervangen door een flinke scheut melk.
Er staat dat je deze soep niet kunt invriezen.
Waarom niet?
Heerlijk…. Ik heb er nog wat gebakken spekjes aan toegevoegd. Echt een geweldige soep!