Prei-aardappelsoep met saffraan is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: preiwit, aardappelen en sjalot.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Er gaat weinig boven een dampende kom Prei-aardappelsoep met saffraan op een gewone doordeweekse dag. Alles draait om preiwit, aardappelen en sjalot. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 500g preiwit
- 200g aardappelen
- 1 sjalot
- Boter of olie
- 1 l groentebouillon
- 1 dl room
- 1 plukje saffraan
- Verse kervel of bladpeterselie
- 100g knoflookcroutons
- Peper en zout
Bereidingswijze
- Breng de bouillon met de saffraan aan de kook. Snij de prei in ringetjes. Schil de aardappelen en snij ze in stukjes.
- Pel de sjalot, snipper hem en bak hem glazig in wat boter en/of olie. Voeg de prei en de aardappelen toe en bak een paar minuten al roerend mee.
- Giet de warme bouillon erbij en breng op smaak met peper en zout. Laat 20 minuten zachtjes koken.
- Pureer de soep en verwarm ze weer tot net onder het kookpunt. Roer de room erdoor en proef of er nog peper en zout bij moet.
- Schep de soep in kommetjes of diepe borden en garneer elke portie met croutons en wat groen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Prei-aardappelsoep met saffraan?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Prei-aardappelsoep met saffraan te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Prei-aardappelsoep met saffraan?
Prei-aardappelsoep met saffraan hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.