Avondeten & hoofdgerechten Stoofschotels
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Potjiekos is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kilogram runderriblap, kerriepoeder en komijnpoeder.
- Bereidingstijd 180 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Zuid-Afrika
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Gisteren gemaakt en het was heerlijk. De andere helft gaat de diepvries in.
Ingrediënten
- 1 kilogram runderriblap (in blokjes)
- 3 eetlepels bloem
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 1 eetlepel komijnpoeder (djinten) ( 1/2 el)
- 6 eetlepels zonnebloemolie
- 50 gram boter
- 2 uien (gesnipperd)
- 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- verse gember (fijngehakt, geschild, ca. 5 cm)
- 1 2 winterwortels (geschrapt, in grove stukken)
- 4 vastkokende aardappels (geschild, in stukken)
- 250 gram champignons (gehalveerd, schoongeveegd)
- 2 rode pepers (in stukjes) ( zonderzaad)
- 1 eetlepel korianderpoeder ( ketoembar)
- 500 ml rode wijn
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 1 blik witte bonen (uitgelekt, 400 g)
- 2 eetlepels bruine basterdsuiker
- 2 eetlepels platte peterselie
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Bestrooi de riblappen met bloem en bestrooi met de kerrie, komijn, zout en peper. Verhit de helft van de olie en de boter in een braadpan en bak hierin het vlees lichtbruin. Schep uit de pan en houd apart.
- Verhit de rest van de olie in het bakvet en fruit hierin de ui, knoflook en gember 2-3 minuten. Voeg de wortel, aardappel, champignons, rode peper en korianderpoeder toe en bak enkele minuten mee.
- Voeg het vlees, de tomatenblokjes met sap, uitgelekte bonen, basterdsuiker en wijn toe. Giet een scheutje water erbij tot alles nét onderstaat.
- Stoofdit Potjieko zachtjes minimaal 2 uur, tot het vlees zacht is. Kook ondertussen de gekozenrijst volgens de beschrijving op de verpakking.
- Verdeel de rijst met daarop het Zuid-Afrikaanse stoofje en bestrooi met peterselie.
Gisteren gemaakt en het was heerlijk. De andere helft gaat de diepvries in.
Bron: Proef het Zuiden iets aangepast
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Potjiekos?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Potjiekos te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Potjiekos?
Potjiekos hoort bij de Afrikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.