Lambert10 keer bewaard 
Portugese wentelteefjes is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: mililiter water, vanillesuiker en mililiter witte port.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Portugese wentelteefjes is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Mililiter water, vanillesuiker en mililiter witte spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Breng het water met de suiker(50 gr.),vanillesuiker,port en pijpkaneel aan de kook en laat dat op een zacht vuur 5 min.trekken.Snijd de stokbrood in die tijd in 8 stukken en leg ze op een bord.Verwijder de pijpkaneel en giet de stroop over de stukken stokbrood.Laat de stroop goed doordringen.Verhit in een grote koekepan de olie en bak hierin de stukken brood aan alle kanten goudbruin.Meng de suiker (75 gr.) en de kaneel door elkaar en bestrooi hiermee het brood.
- Vooral kinderen zullen deze lekkernij wel smaken.
Bewaren
Deze wentelteefjes zijn warm uit de pan het lekkerst en worden bij bewaren taai. De siroop kun je een dag vooruit maken en houdt zich door de suiker en de port goed in de koelkast. Overgebleven stukken knappen op in een droge koekenpan, niet in de magnetron.
Tips van de kok
Rode port of een zoete sherry kan de witte port vervangen; de kleur wordt dan donkerder. Oud wit brood of brioche werkt net zo goed als stokbrood en zuigt de siroop zelfs sneller op. Zonder pijpkaneel kun je een halve theelepel gemalen kaneel in de siroop doen, maar zeef die dan.
Van de redactie
Anders dan Nederlandse wentelteefjes bevat dit recept geen ei en geen melk: het brood weekt in een siroop van water, suiker, port en pijpkaneel en wordt daarna in olijfolie gebakken. De suiker staat netjes in twee posten, vijftig gram in de siroop en vijfenzeventig gram in het kaneelsuikermengsel. De pijpkaneel wordt er wel uit gevist voordat de siroop over het brood gaat.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Portugese wentelteefjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Portugese wentelteefjes te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Portugese wentelteefjes?
Portugese wentelteefjes hoort bij de Europese keuken.
Waarom bevat dit recept geen ei?
Het is een Portugese versie waarin de siroop het werk doet dat bij ons het eibeslag doet. Het brood wordt week van de port en krijgt zijn korst van de olijfolie en de kaneelsuiker.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ken dit recept al enkele jaren en is in al die jaren ook als toetje een absolute topper gebleken, zeker ook in combinatie met een bolletje vanille ijs:D