Portobello met pittig roerei en mihoen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bosuitjes, rode peper en limoenen.
Portobello met pittig roerei en mihoen is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van bosuitjes, rode peper en limoenen maakt het verschil. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 bosuitjes
- 1 rode peper
- 2 limoenen
- 2 cm verse gemberwortel
- 1 teen knoflook
- 1 eetlepel bruine basterdsuiker
- 1 theelepel sambal badjak (potje)
- 2 eetlepels Japanse sojasaus
- 2 dl roerbakolie
- 6 eieren
- 60 g mihoen
- 4 portobello champignons
- 1/2 zakje verse koriander (a 15 g)
Benodigdheden
- Wok
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Bosui schoonmaken en in ringetjes snijden. Peper schoonmaken en fijn hakken. Limoenen uitpersen. Gember schillen en boven kom heel fijn raspen. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Limoensap, suiker, 1/2 theelepel sambal, 1/2 eetlepel sojasaus en 3 eetlepels olie erdoor roeren. Helft van bosui en peper door dressing scheppen. Smaken 30 minuten laten intrekken. In kom eieren loskloppen met 2 eetlepels water, 1 eetlepel sojasaus, rest van sambal, bosui en peper.
- Bereiden
- In wok flinke laag olie verhitten. Mihoen in 4 porties verdelen en porties na elkaar enkele seconden aan beide zijden frituren (mihoen zwelt op en wordt wit en krokant). Porties op dikke laag keukenpapier laten uitlekken. Intussen portobello's schoonvegen. In koekenpan 3 eetlepels olie verhitten. Portobello's in ca. 10 minuten bruin en gaar bakken, regelmatig keren. Halverwege baktijd besprenkelen met 1/2 eetlepel sojasaus. In pan 1 eetlepel olie verwarmen. Eimengsel erbij schenken en al roerend op zacht vuur in ca. 5 minuten laten stollen. Koriander van takjes plukken. In midden van vier warme borden portobello met holte naar boven leggen. Roerei erin scheppen, wat koriander erover verdelen en krokante mihoen erop leggen. Dressing over mihoen scheppen en rond portobello druppelen. Rest van koriander rond portobello strooien. Serveren met salade van Shanghai paksoi.
Bron: ah
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Portobello met pittig roerei en mihoen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Portobello met pittig roerei en mihoen te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Portobello met pittig roerei en mihoen?
Portobello met pittig roerei en mihoen hoort bij de Hollandse keuken.
Bedankt voor het antwoord
op mijn vraag.
Groeten Mari.
Hallo Mari, mihoen rauw frituren is een deel van decoratie Hilde Kookjij
Heerlijk recept,
mijn vraag over de mihoen als je deze gaat frituren is het dan rauw of eerst gekookt? Groetjes Mari