Pompoensoep voor Chanoekah is een gerecht uit de Joodse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: ontpit en klein gesneden, roomboter en grote zoete uien.
De soep kan en mag nog worden opgeleukt met een plak appel en een scheutje room.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 1 grote pompoen van ongeveer 1250 gram, geschild
- ontpit en klein gesneden
- 50 gram roomboter
- 2 grote zoete uien, fijn gesnipperd
- 3 appels (goudreinetten), geschild, geklokhuisd, gehakt
- 300 ml appelsap
- 1200 cc kippenbouillon
- 3 cc nootmuskaat, vers geraspt
- 3 cc kaneel poeder
- 3 cc piment of 5 cc pikante paprikapoeder
- zout naar smaak en flink wat peper uit de molen
Benodigdheden
- Blender
- Staafmixer
Bereidingswijze
- 1).Laat de boter in de pan uitbruisen en laat dan daarin de uien glazig worden.
- 2).De gehakte pompoen en de klein gesneden appel bij de uien doen met de helft van de bouillon. Laat dit langzaam aan de kook komen en 30 minuten sudderen.
- 3).Pompoen en appel zijn nu gaar en worden nu in een blender of met een staafmixer gepureerd.
- 4).Dit gaat dan weer in de oorspronkelijke pan met de rest van de bouillon, het appelsap en de kruiderij.
- 5).Laat bijna aan de kook komen en nog eens 15 minuten sudderen (maar niet koken!).
De soep kan en mag nog worden opgeleukt met een plak appel en een scheutje room.
Bron: Judith Fellner
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pompoensoep voor Chanoekah?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pompoensoep voor Chanoekah te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pompoensoep voor Chanoekah?
Pompoensoep voor Chanoekah hoort bij de Joodse keuken.
Lijkt mij een lekker apart soepje. Heb het bij mijn favorieten gezet en ben vast van plan het te maken.
🙂