Pladijs met erwtjessaus en tomatenfondue is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: pladijsfilets, tomaten en sjalot.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Pladijs met erwtjessaus en tomatenfondue is je antwoord. Pladijsfilets en tomaten: samen vormen ze een smaakvol geheel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 8 pladijsfilets
- 6 tomaten
- 3 sjalot
- 150 g erwtjes
- 1 kleine ui
- 2 sneetjes gedroogde ham
- 3 dl groentebouillon
- tijm
- een scheutje witte wijn
- bloem
- boter
- olie
- peper en zout
Bereidingswijze
- Pel en ontpit de tomaten, hak in blokjes.
- Pel en hak de sjalotjes fijn.
- Maak een tomatenfondue van tomatenblokjes, sjalot en tijm. Kruid met peper en zout en bevochtig met een scheutje witte wijn.
- Snijd de ham in reepjes en hak de ui fijn.
- Stoof de reepjes ham en sjalot in olie, doe er de erwtjes en de groentebouillon bij. Laat alles mals stoven, kruid indien nodig met peper en zout, mix en zeef. Houd warm.
- Haal de pladijsfilets door de bloem en bak ze in boter.
- Leg de gebakken vis op het bord, lepel op de vis wat tomatenfondue en drapeer de erwtjessaus er rond. Werk eventueel af met wat verse tuinkruiden.
Bron: vishandel Vandermaesen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pladijs met erwtjessaus en tomatenfondue?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pladijs met erwtjessaus en tomatenfondue te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pladijs met erwtjessaus en tomatenfondue?
Pladijs met erwtjessaus en tomatenfondue hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.