Pittige rijst met kip is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipfilets, knoflookteentje en rode chilipepers.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Herkomst Onbekend
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Pittige rijst met kip is je antwoord. Kipfilets, ui en knoflookteentje spelen hier de hoofdrol.
Ingrediënten
- 2 kipfilets
- 1 ui
- 1 knoflookteentje
- 2 rode chilipepers
- 1 groene paprika
- 3 el arachideolie
- 1 el garam masala
- 1/2 tl kurkuma
- 1/2 tl korianderpoeder
- 225 g basmatirijst
- 1 el tomatenpuree
- 750 ml kippenbouillon
- sap van een 1/2 citroen
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Snijd de kipfilet in blokjes.
- Pel de ui en knoflook en snijd fijn.
- Halveer de chilipepers in de lengte, verwijder de zaadjes, en snijd fijn.
- Maak de paprika schoon en snijd in stukjes.
- Verhit de olie in een wok.
- Fruit de ui ca. 5 min.
- Voeg de knoflook, chilipepers en specerijen toe en fruit ze 1 min. mee.
- Voeg de blokjes kipfilet en stukjes paprika toe.
- Zet het vuur hoog en roerbak het mengsel tot de blokjes kip goudbruin zijn.
- Voeg rijst, tomatenpuree en bouillon toe en breng aan de kook.
- Zet het vuur lager.
- Laat het geheel ca. 20 min. zachtjes doorkoken met een deksel op de pan tot de kip zacht is en de vloeistof volledig is opgenomen.
- Roer af en toe goed door.
- Roer er het citoensap door en serveer heet.
Bewaren
Vanwege de gekookte rijst noemen we hier geen aantal dagen. Verdeel het gerecht na het eten meteen over platte bakjes zodat het snel koud wordt, dek het af en zet het direct in de koelkast. Warm een portie door en door heet terug met een scheutje water erbij, en warm hem daarna niet nog een keer op.
Van de redactie
De rijst moet in deze ene pan alle 750 ml bouillon opnemen, en daar wringt iets. Stap 12 wil dat de deksel op de pan blijft, terwijl stap 13 vraagt om af en toe goed door te roeren; die twee werken elkaar tegen, want roeren in garende rijst maakt hem plakkerig. Het recept lost dat niet op, dus wil je losse korrels, roer dan hooguit een keer halverwege.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pittige rijst met kip?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pittige rijst met kip te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Waarom is mijn rijst plakkerig geworden?
Meestal komt dat door het roeren uit stap 13. Elke keer dat je roert komt er zetmeel vrij; laat de pan liever dicht en kijk pas tegen het einde.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hoi Truus,
Eet smakelijk en geniet ervan.
Groetjes Jolanda
Lijkt me erg lekker ga het gauw maken. Groetjes, truus.