Pittige pastinaakstamppot met gerookte makreel

Avondeten & hoofdgerechten Stamppotten Vis & zeevruchten

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 7
Delen: Pinterest
Pittige pastinaakstamppot met gerookte makreel
  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 2
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Zalige Zalm met Paksoi noedels en een frisse dressing Zalige Zalm met Paksoi noedels en een frisse dressing Paksoi Chinese kool stamppot met vega ketjapballetjes Paksoi Chinese kool stamppot met vega ketjapballetjes Zachte Zalmcurry uit de wok Zachte Zalmcurry uit de wok Aziatische Zalm Uit De Oven Aziatische Zalm Uit De Oven Pittige snelle viscurry van kabeljauw met mango chutney Pittige snelle viscurry van kabeljauw met mango chutney Pittige Aziatisch gemarineerde zalmfilet uit de oven. Pittige Aziatisch gemarineerde zalmfilet uit de oven. Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Deze pittige pastinaak stamppot met zoete aardappel en paksoi smaakte geweldig in dit koude natte decemberweer.
Het zoet- pittig van het stamppotje combineert geweldig met de gerookte makreel.
Voor het gemak koos ik voor gerookte makreelfilet i.p.v een hele makreel .

Ingrediënten

  • 250 gram zoete aardappels geschild , in stukken
  • 350 gram pastinaken geschild, in stukken
  • ½ paksoi paksoi in repen
  • gerookte makreelfilet 2 stuks
  • 1 eetlepel arachideolie
  • 1 ½ cm geschild en fijngehakt
  • 1 teen knoflook fijngehakt
  • 1 kleine ui ( of halve gesnipperd)
  • ½ – 1 rode peper in ringetjes
  • 2 lente-/bosuitjes in ringen
  • 50 milliliter kokosmelk
  • 2 eetlepels chilisaus
  • ½ eetlepel sojasaus
  • gefrituurde uitjes

Bereidingswijze

  1. Breng water met een snuf zout ( ½ bouillonblokje) aan de kook.
  2. Kook de pastinaak en de zoete aardappelen in 15-20 minuten gaar.
  3. Voeg de laatste 3 minuten van de kooktijd de paksoi toe en kook mee.
  4. Fruit ondertussen de ui, rode peper, gember en de helft van de bosui enkele minuten.
  5. Roer de Chilisaus met de sojasaus tot een sausje door elkaar.
  6. Giet de groente af en vang wat kookvocht op.
  7. Stamp de groente met het gembermengsel , de kokosmelk en eventueel wat opgevangen kookvocht tot een smeuïge puree.
  8. Verdeel de stamppot over 2 ( voorverwarmde ) borden en garneer met de rest van de bosui en gefrituurde uitjes. Leg er de schoongemaakte makreel bij en serveer met het sausje.

Deze pittige pastinaak stamppot met zoete aardappel en paksoi smaakte geweldig in dit koude natte decemberweer.
Het zoet- pittig van het stamppotje combineert geweldig met de gerookte makreel.
Voor het gemak koos ik voor gerookte makreelfilet i.p.v een hele makreel .

Bron: Smulweb

Tips van de kok

Serveertip: Vervang het gembermengsel door 1 tl sambal naar keuze en bestrooi de stamppot met fijngehakte pinda's i.p.v gefrituurde uitjes.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).