Pittige kerrierijst met garnalen, peultjes en mango-chutney

Avondeten & hoofdgerechten Rijst Vis & zeevruchten Wokgerechten

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 5
Delen: Pinterest
Pittige kerrierijst met garnalen, peultjes en mango-chutney
  • Bereidingstijd 35 minuten
  • Aantal personen 1
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Mihoen Singapore met grote garnalen. Mihoen Singapore met grote garnalen. Pittige snelle viscurry van kabeljauw met mango chutney Pittige snelle viscurry van kabeljauw met mango chutney Wokgarnalen in een verrukkelijke mango-chutneysaus Wokgarnalen in een verrukkelijke mango-chutneysaus Pittige gebakken kerrierijst met garnalen, groenten en mango-chutney Pittige gebakken kerrierijst met garnalen, groenten en mango-chutney Curry met garnalen, peultjes, paprika en lente-uitjes. Lekker met rijst. Curry met garnalen, peultjes, paprika en lente-uitjes. Lekker met rijst. Aziatische mosselen Aziatische mosselen Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Lekker eenpansgerecht dat ik zelf gemaakt heb van een restant rijst van de vorige dan. De garnalen worden eerst gebakken en apart gezet. (Kan trouwens ook met kipfilet). Daarna volgt de rest van de ingredienten.

Ingrediënten

  • 180 gram basmati rijst, voorgekookt en koud geworden
  • 2 kippenbouillontbaletten
  • 1 flinke ui, gepeld en gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook gepeld en gesnipperd
  • 1 theelepel sambal badjak of meer naar smaak
  • 1 flinke eetlepel kerriepoeder
  • 3 eetlepels zonnebloemolie
  • 250 gram grote rauwe garnalen, gepeld
  • 250 gram peultjes, schoongemaakt in de lengte doorgesneden
  • 3 eetlepels mango chutney (Pataks)
  • peper, zout
  • paar druppels worcestersaus
  • paar druppels citroensap
  • 2 lenteuitjes schoongemaakt in smalle ringetjes

Bereidingswijze

  1. Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op het pak gaar in de kippenbouillon.
  2. Laat de rijst liefs afkoelen.
  3. Verhit de olie in de wok.
  4. Bak eerst de garnalen snel rondom rose en bruin.
  5. Haal de garnalen uit de pan en zet ze apart.
  6. Bak in het overgebeleven vet de ui, knoflook, sambal en kerriepoeder plm. 3 minuten.
  7. Voeg de reepjes peultjes toe en bak die een paar minuten mee tot ze beetgaar zijn.
  8. Voeg de (goed uitgelekte en liefst afgekoelde) rijst toe en bak dit even mee.
  9. Roer de garnalen en de mango chutney door de rijst.
  10. Warm alles goed door en PROEF !!
  11. Maak op smaak met peper, zout, worcestersaus en citroensap.
  12. Meng de lenteuitjes door de rijst.

Lekker eenpansgerecht dat ik zelf gemaakt heb van een restant rijst van de vorige dan. De garnalen worden eerst gebakken en apart gezet. (Kan trouwens ook met kipfilet). Daarna volgt de rest van de ingredienten.

Tips van de kok

Gebruik kipfilet in plaats van garnalen.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).