Pittige gehaktballetjes met pindasaus is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gewone pindakaas, ketjab manis en rode peper.
Ik heb de recepten zo gemaakt dat je enerzijds verse ingrediënten kunt gebruiken, zoals ik zelf het liefste doe, maar ik heb ook de alternatieven uit het keukenkastje genoemd zodat dit recept voor iedereen toegankelijk is.
Je kunt de balletjes en de saus apart van elkaar serveren of samen. Als je ze samen serveert schep dan de balletjes uit het braadvocht in de pindasaus.
Lekker met rijst of stokbrood. Kan ook heel goed als onderdeel van een buffet of rijsttafel. Ook gewoon lekker bij de borrel.
Ingrediënten
- Voor de saus:
- 1 potje gewone pindakaas (=ongeveer 4 flinke el)
- 200 ml melk (bouillon of heet water kan ook)
- 2 el ketjab manis
- 1 rode peper, met of zonder pitjes al naar gelang gewenste pittigheid (of 1 tl sambal)
- 2 teentjes knoflook (of 1 tl poeder)
- 1 sjalot of uitje
- 1 ½ cm verse gember (of 1 tl gemberpoeder=djahé)
- sap van 1 limoen (of 1 el uit een flesje)
- 1 el vissaus (of ½ tl zout)
- 1 el goela djawa (of suiker)
- Voor de gehaktballetjes:
- 500 gr gehakt, half-om-half
- 1 ei
- 2 beschuiten (eventueel paneermeel)
- 1 rode peper, met of zonder pitjes al naar gelang gewenste pittigheid (of 2 el sambal oelek)
- ½ bosje koriander (of 1 tl korianderpoeder=ketoembar)
- 2 teentjes knoflook (of 1 tl knoflookpoeder)
- peper en zout
- 1 cm verse gember (of 1 tl gemberpoeder=djahé)
- 1 sjalotje of uitje
- 2 el ketjab manis
- vloeibare braadboter (of olie)
Bereidingswijze
- Bereidingswijze saus: Doe de pindakaas en de melk in een pannetje en roer dit tot een mooi glad geheel.
- Voeg gesnipperde sjalot, geraspte gember en gehakte peper en knoflook toe, roer dit goed door elkaar, blijf goed roeren anders kan het aanbranden.
- Voeg daarna de vissaus, goela djawa en ketjap toe, roer weer goed door. Doe er dan het limoensap bij en laat dit geheel nog een paar minuutjes zachtjes pruttelen, als de saus te dik is kun je eventueel een beetje meer melk toevoegen.
- Bereidingswijze gehaktballetjes: Meng het gehakt met het ei, fijngemaakte beschuiten, gehakte knoflook en peper, fijngesnipperde sjalot, geraspte gember, fijngesneden koriander, ketjap, peper en zout.
- Maak balletjes ter grootte van een walnoot.
- Braad de balletjes rondom bruin. Als de pan niet groot genoeg is doe dit dan in meerdere etappes. Voeg ze naderhand allemaal bij elkaar, voeg wat water toe en laat ze op een laag vuur nog ongeveer 10 minuutjes garen.
Ik heb de recepten zo gemaakt dat je enerzijds verse ingrediënten kunt gebruiken, zoals ik zelf het liefste doe, maar ik heb ook de alternatieven uit het keukenkastje genoemd zodat dit recept voor iedereen toegankelijk is.
Je kunt de balletjes en de saus apart van elkaar serveren of samen. Als je ze samen serveert schep dan de balletjes uit het braadvocht in de pindasaus.
Lekker met rijst of stokbrood. Kan ook heel goed als onderdeel van een buffet of rijsttafel. Ook gewoon lekker bij de borrel.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pittige gehaktballetjes met pindasaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pittige gehaktballetjes met pindasaus te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pittige gehaktballetjes met pindasaus?
Pittige gehaktballetjes met pindasaus hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.