Pilav met mosselen op paella wijze is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: citroen, diepgevroren erwten en dopje saffraanpoeder.
Misschien ook lekker
Pilav met mosselen op paella wijze is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met citroen en diepgevroren erwten krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 40 minuten, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1/2 tot 1 kop ontpitte groene olijven
- citroen
- 1 kopje diepgevroren erwten
- 1 dopje saffraanpoeder
- gehakte peterselie
- 2 kleine koppen langkorrelrijst met normale kooktijd
- 1 knoflookteentje
- 1 laurierblad
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 kopje passata
- peper en zout
- 1 stuk rode paprika
- 1 kg Super mosselen
- 1 ui
- 1 vetarme bouillonblokjes
- 1/2 kopje witte wijn
Bereidingswijze
- Fruit de in kleine blokjes gesneden paprika en de gesnipperde ui in de olie in een diepe pan op heel zacht vuur. Dek af en laat stoven.
- Doe de goed gereinigde mosselen in een grote kookpot. Voeg de witte wijn toe, dek af en laat ze 4 min. op hoog vuur openstomen, schud ze af en toe. Giet het kookvocht in een beker en laat decanteren. Doe het geperste knoflookteentje bij in de pan en laat 2 min. fruiten, voeg dan de passata toe, de erwten, het verkruimelde bouillonblokje, het laurierblad en het saffraanpoeder.
- Giet het kookvocht door een heel fijne zeef en meet het: voeg water toe tot je in totaal ongeveer 4 koppen vloeistof hebt (80 cl). Giet in de pan en breng aan de kook. Doe er de rijst bij, meng goed, dek af en laat 20 min. op heel zacht vuur sudderen. Verwijder de schelpen, doe de mosselen met de olijven bij in de pan. Meng goed. Laat nog 2 min. stoven (al het vocht moet opgenomen zijn).
- Breng op smaak en serveer meteen, bestrooid met gehakte peterselie en versierd met partjes citroen.
- Voor een mooiere afwerking kan je enkele mosselen in de schelp laten en ze bij op de schotel leggen net voor het serveren.
Bron: Delhaize
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pilav met mosselen op paella wijze?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pilav met mosselen op paella wijze te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pilav met mosselen op paella wijze?
Pilav met mosselen op paella wijze hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.