Pikante zalm met garnalen en ananas is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gefileerde zalm, grote garnalen en schijven ananas.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Pikante zalm met garnalen en ananas is je antwoord. Gefileerde zalm en garnalen: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 300 gram gefileerde zalm, vers of uit de diepvries
- 150 gram grote garnalen, vers of uit de diepvries
- 4 schijven ananas, vers of uit blik
- 2 eetl. (olijf)olie
- 2 theel. kerrie
- 1 theel. korianderpoeder
- 1 theel. gemberpoeder
- 50 gram santen of 1 klein blikje (1 dl.) kokosmelk
- 0.25 l. kippenbouillon, zelf gemaakt, uit een pot of van tabletten
- 1 eetl. citroensap
- zout en versgemalen peper
- desgewenst allesbinder
- 2 eetl. fijngehakte koriander of peterselie
- 1 zakje kroepoek kleine kroepoekjes
Bereidingswijze
- Laat de zalm en de garnalen zonodig ontdooien en snijd de zalm in blokjes van circa 2x2 cm. Snijd de ananas in blokjes (bewaar bij ananas uit blik een scheutje van het sap).
- Bereiden:
- Verhit de olie in een pan en roer er de kerrie, het korianderpoeder en het gemberpoeder door. Voeg de fijngehakte santen of de kokosmelk toe en laat kort doorwarmen tot de santen is gesmolten. Voeg de bouillon en het citroensap toe, breng aan de kook, draai het vuur laag en schep er de blokjes zalm door. Laat op laag vuur een paar minuten stoven en voeg de garnalen toe. Laat nog 2 minuten doorwarmen. Breng op smaak met wat zout en peper en bind de saus desgewenst met allesbinder. Bestrooi met de koriander of de peterselie. Garneer met de kleine kroepoekjes of zet ze in een bakje op tafel.
- Tip:
- Lekker met gekookte rijst. Geef er desgewenst een salade bij van komkommer, taugé, bosui en rode peper. Gebruikt u ananas uit blik, kies dan bij voorkeur voor naturel, deze past beter bij dit gerecht dan ananas op zware siroop.
Bron: boodschappen.nl
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pikante zalm met garnalen en ananas?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pikante zalm met garnalen en ananas te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pikante zalm met garnalen en ananas?
Pikante zalm met garnalen en ananas hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.