Perenchutney is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten. Belangrijkste ingrediënten: harde peren, rode ui en knoflook.
Op zoek naar een bijgerecht dat altijd scoort? Perenchutney is je antwoord. Met harde peren en rode krijgt dit bijgerecht meteen karakter. Reken op ruim een uur in de keuken. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 1 kg harde peren, in stukjes (ongeschild)
- 500 g rode ui, in partjes
- 1 teen knoflook, in plakjes
- 2 limoenen, schoongeboend en in plakjes 300 g dadels ontpit, grofgesneden
- 2 cm verse gember, in plakjes
- 2 eetlepels mosterdzaad
- 2 kaneelstokjes
- 250 ml rode-wijnazijn
- 250 g bruine basterdsuiker
Bereidingswijze
- Doe de peer, ui, knoflook, limoen, dadels, gember, mosterdzaadjes en kaneelstokjes met de rodewijnazijn in een roestvrijstalen pan. Breng het geheel aan de kook en laat het 45 minuten zachtjes koken. Doe de suiker erbij en kook het nog 3 minuten onafgedekt, zodat het meeste vocht verdampt. Breng de chutney op smaak met zout en (versgemalen) peper. Kook de jampotten met deksels in 15 minuten uit in een grote pan met kokend water. Schep de chutney in de schone potjes. Draai de deksels erop, zet de potten omgekeerd op een theedoek en laat ze zo afkoelen. De chutney is na circa 1 maand eetbaar en is in gesloten pot circa 1 jaar houdbaar. Lekker als bijgerecht bij een Indiase maaltijd of als nagerecht bij een kaasplankje.
Bron: A.H.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Perenchutney te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Perenchutney?
Perenchutney hoort bij de Hollandse keuken.
Chutney is ook lekker bij een toetje roomijs – raar? Maar waar.
Klinkt als een bijzonder recept! Kijk wel uit met een dergelijke hoeveelheid bruine basterdsuiker en het controversiële E-nummer dat daarin kan zitten.