Taarten, koek & gebak Toetjes & nagerechten
renate8412 keer bewaard 
Pecannotentaartje is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: poedersuiker, ongezouten pecannoten en eieren.
- Bereidingstijd 10 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Makkelijk
- Herkomst Onbekend
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Pecannotentaartje vult je keuken met de geur waar je meteen vrolijk van wordt. Alles draait om bloem, poedersuiker en ongezouten pecannoten. In zo'n 10 minuten staat het op tafel, genoeg voor 6 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 150 g bloem
- 135 g boter + 1 eetl boter
- 80 g poedersuiker
- 1 tl zout
- 200 g ongezouten pecannoten
- 5 eieren
- 7 eetl schenkstroop
- 65 g bruine basterdsuiker
Benodigdheden
- Oven
- Springvorm
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 195°C.
- Kneed van de gezeefde bloem, de boter en de poedersuiker een gladde bal deeg. Wikkel die in plasticfolie en leg hem ± 30 minuten in de koelkast.
- Hak tweederde van de pecannoten grof en houd de rest heel.
- Klop de eieren schuimig met het zout en werk daarna de basterdsuiker, de schenkstroop en de eetlepel boter erdoorheen. Schep daarna de gehakte noten door het mengsel.
- Bekleed een ingevette springvorm met het deeg en druk het ook langs de rand omhoog.
- Giet het ei-notenmengsel in de vorm en leg de hele noten die je apart hield bovenop.
- Geef de taart ongeveer 45 minuten tot hij goudbruin is en dek hem na een half uur af met een vel folie, zodat de bovenkant niet verbrandt.
Het pecannotentaartje is een zoete, plakkerige taart met schenkstroop en bruine basterdsuiker op een dun laagje deeg. Tweederde van de noten gaat gehakt door de vulling, de rest ligt heel bovenop en wordt mooi krokant. Laat het deeg echt even koud worden, dan blijft de bodem netjes op zijn plaats.
Bewaren
Deze taart is drie dagen goed in een gesloten trommel op kamertemperatuur; door de schenkstroop blijft de vulling smeuig. In de koelkast wordt het deeg hard en trekt de bodem vocht. Snijd hem pas als hij volledig is afgekoeld, anders loopt de vulling uit.
Tips van de kok
Schenkstroop kan ahornsiroop of golden syrup zijn, in dezelfde zeven eetlepels en op hetzelfde moment in stap 4. Alle drie binden ze met de vijf eieren tot dezelfde stevige vulling; ahornsiroop maakt hem iets minder zoet. De noten en de baktijd blijven gelijk.
Van de redactie
Tien minuten kan dit recept onmogelijk kosten: stap 2 laat het deeg een half uur rusten en stap 7 bakt de taart ongeveer 45 minuten. Wat wel precies klopt is de boter, want de lijst noemt 135 gram plus een eetlepel, en dat is exact de verdeling tussen het deeg in stap 2 en het ei-notenmengsel in stap 4. Zulke sluitende maten zie je in deze verzameling niet vaak.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pecannotentaartje?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pecannotentaartje te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Waarom wordt maar tweederde van de noten gehakt?
Stap 3 hakt tweederde grof voor door het mengsel en houdt de rest heel. Die hele pecannoten legt stap 6 bovenop, zodat de taart een herkenbare bovenkant krijgt en je in de vulling toch overal stukjes noot hebt.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.