Pastinaakregenboogwortelsoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: pastinaken, regenboogwortels en sjalot of ui.
In m´n groentepakket zaten pastinaak en regenboogwortel.
Pastinaak kende ik en had er wel es iets mee gemaakt, maar regenboogwortel???
Maar ja, een soepie is nooit weg natuurlijk ;)
Het is een verrukkelijk soepje, zoetig, maar door de paprikapoeder er op en dan ook nog wat crème fraîche bijzonder apart van smaak!
Ingrediënten
- 3 pastinaken
- 3 regenboogwortels
- 1 sjalot of ui
- roomboter om de groentes in te bakken
- half litertje tuinkruidenbouillon
- crème fraîche
- bieslook
- paprika picante
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Schil de pastinaken en de wortels met een dunschiller of de kaasschaaf,
- snijd ze in stukjes of plakjes.
- Verwarm in een soeppan de roomboter en bak daarin zachtjes de groentes, zodat de smaken vrijkomen.
- Doe de bouillon er bij en laat het zo´n 30 minuten doorsudderen.
- Laat het een beetje afkoelen en pureer het dan met de staafmixer.
- Vind je de soep te dik, dan kun je er nog meer bouillon bij doen.
- Gooi in een kommetje of bord, een kleddertje crème fraîche er op en strooi de bieslook en wat gerookte paprikapoeder er over.
In m´n groentepakket zaten pastinaak en regenboogwortel.
Pastinaak kende ik en had er wel es iets mee gemaakt, maar regenboogwortel???
Maar ja, een soepie is nooit weg natuurlijk 😉
Het is een verrukkelijk soepje, zoetig, maar door de paprikapoeder er op en dan ook nog wat crème fraîche bijzonder apart van smaak!
Bron: me, myself and I
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pastinaakregenboogwortelsoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pastinaakregenboogwortelsoep te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pastinaakregenboogwortelsoep?
Pastinaakregenboogwortelsoep hoort bij de Hollandse keuken.
Wat apart dat ze bij jou in de supermarkt waren!
Ik had er ook nog nooit van gehoord.
Ik zie uit naar jouw recept met deze wortels!!!
Super leuk gister zag ik regenboogwortels in de supermarkt en uiteraard meteen een zak van meegenomen. Binnenkort maar eens wat leuks mee maken en dan heb ik vast nog wel wortels over om dit soepje ook eens te maken. Bedankt voor de tip want had er nog nooit van gehoord.
Dag Gerard, de regenboogwortel zat in m´n groentepakket.
Wat ik er over heb gelezen is dat wortels van origine deze kleuren hadden, maar dat wij liever mooie oranje wortelen wilden. Kwekers zijn er toen mee aan de slag gegaan… Het staat wel heel erg vrolijk hoor en je gerechten krijgen er ook een leuk kleurtje door.
Dag Gea,
Ik heb ook geen flauw idee wat een regenboogwortel is? Waar heb je die vandaan?
Ik zal spreken met mijn groetenmannetje….
Gerard
Ruud kent ze ook niet. Maar ongetwijfeld zal het ook goed te maken zijn met de gewone wortel. Klinkt goed! 🙂
Ziet er een heerlijk soepje uit, ga zeker op zoek naar regenboogwortels nooit van gehoord. Wie zoekt die vind 😉
Ik had ze dus ook nog nooit gezien. Ze zijn vrij hard en het stukje dat ik rauw proefde vond ik ook erg vezelig. In de soep vindt je daar niets van terug. Ik denk dat ik een volgende keer gewoon winterwortel zal gaan gebruiken, als ik geen regenboogpeen kan vinden.
Bij mijn favo’s gezet. Lijkt me zalig, ik heb alleen geen regenboogwortels gezien hier.