Pastinaak (geroosterd) in een salade is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: pastinaak, venkelzaad en kappertjes.
Pastinaak (geroosterd) in een salade combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van pastinaak en venkelzaad maakt het verschil. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 kg pastinaak, geschild en gesneden in stukken van ongeveer 5 cm lang en even dik
- 5 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel venkelzaad (5 cc)
- 2 eetlepels kappertjes, gespoeld, gedroogd, grof gehakt
- 4 zongedroogde tomaatjes, fijn gehakt
- 10 zwarte olijven, ontpit en fijn gehakt
- 2 eetlepels bladpeterselie, fijn gehakt
- 2 eetlepels citroensap
- 1 x 5 cc citroenschil rasp
- 1 krop sla
- 50 gram veldsla
- 50 gram vers geraspte Parmezaanse kaas
Benodigdheden
- Oven
- Bakblik
Bereidingswijze
- *Bekleed een bakblik uit de oven met bakpapier. Hierop de pastinaak met 1à 2 eetlepels olie omscheppen en bestrooien met iets zout, veel vers gemalen peper en het venkelzaad. In 30 40 minuten in de oven gaar roosteren en iets bruin.
- *Meng in 4 eetlepels extra virgine olijfolie de kappertjes, tomaat, olijf, peterselie, citroenrasp en citroensap tot een salsa.
- *Verdeel over 4 diepe borden de krop sla, veldsla en pastinaak.
- *Schep daar boven op de salsa.
- *Bestrooi met Parmezaanse kaas.
Bron: KOOKBOEK
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pastinaak (geroosterd) in een salade?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pastinaak (geroosterd) in een salade te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pastinaak (geroosterd) in een salade?
Pastinaak (geroosterd) in een salade hoort bij de Hollandse keuken.
Bewaren!!!