Pastabuisjes met aubergines

Avondeten & hoofdgerechten Pasta & rijst Vegetarisch & vegan

Recept van beerder★☆☆☆☆ 1 (1)
Maak favoriet 0
Delen: Pinterest

Pastabuisjes met aubergines is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: pastabuisjes, aubergines en vleestomaten.

  • Bereidingstijd 20 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet vegetarisch

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Jamie’s Tagliatelle met spinazie, mascarpone etc Jamie’s Tagliatelle met spinazie, mascarpone etc Lasagne met broccoli en gorgonzola-saus Lasagne met broccoli en gorgonzola-saus Cannellóni gevuld met roomkaas en kruiden en paprika Cannellóni gevuld met roomkaas en kruiden en paprika Vegetarische lasagne Vegetarische lasagne Lasagna van kaas en courgette. Lasagna van kaas en courgette. Spinazie met gevulde pasta Spinazie met gevulde pasta Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Weinig tijd, veel smaak: dat is Pastabuisjes met aubergines in het kort. Met pastabuisjes en aubergines krijgt dit gerecht meteen karakter. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.

Ingrediënten

  • 400g pastabuisjes
  • 500g aubergines
  • 1kg vleestomaten
  • 2 teentjes knoflook
  • 150g mozzarella
  • Olijfolie
  • Vers basilicum
  • Suiker
  • Peper en zout

Bereidingswijze

  1. Spoel de aubergines en dep ze goed droog. Snij ze in blokjes en bak ze 3 minuten in 2dl olijfolie. Schep ze met een schuimspaan uit de olie en laat ze opdrogen en uitlekken op keukenpapier.
  2. Pel de tomaten, verwijder de zaadjes, snij ze in blokjes. Pel en hak de knoflook. Laat de kaas uitlekken, snij in stukjes.
  3. Bak de knoflook 1 minuut in olie. Doe er de tomaatblokjes bij en laat 5 minuten zacht stoven. Kruid de tomatensaus met peper en zout.
  4. Kook de pasta beetgaar in gezouten water. Giet af. Doe de pasta en de aubergines bij de tomatensaus. Laat 3 minuten goed doorwarmen.
  5. Voeg er de mozzarella aan toe en flink wat gehakte basilicumblaadjes. Kruid naar msaak bij met peper uit de molen.
  6. Schep om en serveer meteen.

Bron: Libelle pizza & pasta

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Pastabuisjes met aubergines?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Pastabuisjes met aubergines te maken?

Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Pastabuisjes met aubergines?

Pastabuisjes met aubergines hoort bij de Europese keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).