Pasta met asperges en tomatensaus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: pasta, saucijzen en asperges.
Ik heb het gemaakt met witte asperges omdat ik die nou eenmaal het lekkerste vind, maar dit gerecht kun je ook prima met de groene variant maken.
Schep de pasta in diepe borden en strooi er versgeraspte Pecorino of Parmezaanse kaas overheen.
Ingrediënten
- 400 gram pasta
- 400 gram saucijzen (of gehakt)
- 600 gram asperges
- 500 gram verse tomaten
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 1 flinke ui (of 2 kleine)
- 1 flinke teen knoflook (of 2 kleine)
- handvol basilicum
- 200 ml witte wijn
- olijfolie
- 1 el Italiaanse kruiden (gedroogd)
- peper en zout
- geraspte Pecorino (of Parmezaan)
Bereidingswijze
- Verhit wat olijfolie in een pan en fruit hierin de gehakte knoflook en fijngesnipperde ui.
- Voeg de in stukjes gesneden saucijzen (of gehakt) toe en bak het rondom bruin.
- Doe dan de ontvelde en in stukjes gesneden tomaat en de geschilde en in stukjes gesneden asperges erbij en stoof dit een paar minuutjes mee.
- Voeg dan de tomatenpuree, wijn, Italiaanse kruiden en peper/zout toe en laat het geheel op een klein pitje ongeveer 10 minuutjes zachtjes sudderen tot de asperges gaar zijn (de asperges mogen nog wel een 'bite' hebben). Als de saus niet voldoende indikt kun je het deksel van de pan laten of de saus eventueel een beetje binden.
- Kook intussen de pasta ook al dente.
- Als de saus klaar is doe je de pasta en de fijngesneden basilicum bij. Schep alles door elkaar.
Ik heb het gemaakt met witte asperges omdat ik die nou eenmaal het lekkerste vind, maar dit gerecht kun je ook prima met de groene variant maken.
Schep de pasta in diepe borden en strooi er versgeraspte Pecorino of Parmezaanse kaas overheen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pasta met asperges en tomatensaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pasta met asperges en tomatensaus te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pasta met asperges en tomatensaus?
Pasta met asperges en tomatensaus hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.