Pasta alle Vongole is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: pasta, knoflook snipperen en sjalotten snipperen.
Drink er een lekker glas koele droge witte wijn bij.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 200 gram pasta (tagliatelle, lingune, enz.)
- 4 teentjes knoflook snipperen
- 2 sjalotten snipperen
- 2 eetlepels roomboter
- 2 eetlepels olijfolie
- 750 gram Venusschelpen (vongole)
- 125 cc droge witte wijn4 eetlepels kookwater van de pasta
- 1/2 bosje platte peterselie en een 1/2 krulpeterselie snipperen
- zeezout en vers gemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
- Kook de pasta al dente volgens de voorschriften. Zet die warm weg en bewaar wat van het kookwater.
- Verhit de olijfolie in de pan met de dikke bodem en fruit daarin aan de ui en de knoflook.
- Als de uien zacht zijn in de pan toevoegen de wijn, het kookwater van de pasta en breng aan de kook.
- Dan de venusschelpen er bij. Roer even door en doe het deksel op de pan en laat even door sudderen gedurende een paar minuten tot de schelpen open staan.
- Doe de boter er bij en roer door.
- Dan de pasta er bij en doorroeren.
- Breng op smaak met het zout en de peper en strooi vervolgens beide peterselie soorten over de pasta.
- Verdeel over de voorverwarmde borden en eet direct op.
Drink er een lekker glas koele droge witte wijn bij.
Bron: Italiaanse kennissen
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pasta alle Vongole?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pasta alle Vongole te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pasta alle Vongole?
Pasta alle Vongole hoort bij de Europese keuken.
Bedankt voor het aanpassen. Zeer vriendelijke groeten, Erwin Kookjij
Beste Jan A van der Hoeden, niet alle ingrediënten staan vermeld en je bereiding ontbreekt 😉 Kan je dit even aanvullen aub.
Groetjes, Erwin Kookjij