Avondeten & hoofdgerechten Maaltijdsoepen Voorgerechten & amuses
Paprikasoep van geroosterde paprika’s met rundvlees is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: runderpoulet, laurierblad en paprikapoeder picante.
Misschien ook lekker
Aangezien ik onverwacht volgende week een paar daagjes niet thuis ben, heb ik me maar even op de inhoud van de koelkast beraden: een halve rode, 1 groene en 1 gele paprika. Toen er ook nog bij de post een pakje zat met ondermeer Spaanse paprikapoeder picante, zat er al snel een recept in m'n hoofd.
LET OP: de paprika picante is niet te vergelijken met de pikante paprikapoeder die je in Nederland kunt kopen. Je moet het echt uit proberen en beginnen met kleine beetjes:)
Ingrediënten
- 3 paprika's in jouw favoriete smaak of (zie kookverhaal)
- 150 gram runderpoulet
- 1 laurierblad
- 3/4 kruidnagels
- 1 kruidenbuiltje voor runderbouillon
- paprikapoeder picante (de Spaanse...)
- 1 sjalotje
- 1 teen knoflook
- olijfolie
- (zout)
- (crème fraîche)
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven op 220 graden.
- Zet het runderpoulet op met een litertje water en de kruidnagel, laurierblad, een snuf paprikapoeder en het kruidenbuiltje.
- Zodra dit kookt, héééél zacht zetten en laten trekken voor zo'n 2 tot 3 uur..
- Halveer de paprika's en maak ze schoon.
- Leg in (met de open kant naar beneden) een vuurvaste schaal en zet dit ongeveer 20 minuten in de oven: het is goed als de buitenkant een beetje zwart geblakerd is.
- Doe de paprika's in een plastic zak en knoop deze dicht.
- Als de paprika's zijn afgekoeld, kun je het velletje er zo aftrekken.
- Snij de paprika's in stukjes; zo ook een sjalotje en een knoflookteen.
- Laat dit, samen met een beetje tijm, rozemarijn een een beetje paprikapoeder, in de olijfolie smoren voor ongeveer 15 minuten.
- Als het vlees gaar genoeg is haal je dit uit de pan en zeef je de bouillon, zodat je de ongerechtigheden weg kunt doen.
- Doe de bouillon in je (schoongemaakte) pan terug en voeg het paprikamengsel er aan toe.
- Even staafmixeren!
- Voeg het vlees er weer aan toe.
- Proeven en voor de liefhebbers zal er nog zout aan toegevoegd moeten worden.
Aangezien ik onverwacht volgende week een paar daagjes niet thuis ben, heb ik me maar even op de inhoud van de koelkast beraden: een halve rode, 1 groene en 1 gele paprika. Toen er ook nog bij de post een pakje zat met ondermeer Spaanse paprikapoeder picante, zat er al snel een recept in m’n hoofd.
LET OP: de paprika picante is niet te vergelijken met de pikante paprikapoeder die je in Nederland kunt kopen. Je moet het echt uit proberen en beginnen met kleine beetjes:)
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Paprikasoep van geroosterde paprika’s met rundvlees?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Paprikasoep van geroosterde paprika’s met rundvlees te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Paprikasoep van geroosterde paprika’s met rundvlees?
Paprikasoep van geroosterde paprika’s met rundvlees hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik kan nog een beetje missen, Gea weet de weg wel;)
Lijkt me heerlijk. En lekker met gewoon alledaagse ingrediënten, daar houd ik van. Alleen die pikante paprikapoeder, waar koop je dat. Ik ben er al eerder naar op zoek geweest maar niet kunnen vinden bij AH en Digros. 🙂
Lijkt me een SUPER- soeppie! Bij mijn favorieten. Ik ben gek op paprika, in welk gerecht dan ook;):D:p