Paprika’s Mexicaans gevuld met kidneybonen en gehakt is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: middelgrote paprika's, zonnebloemolie en kleine rode ui.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Mexico
Misschien ook lekker
Ik vond dit een leuke variatie op een Mexicaanse maaltijd. We vonden de gevulde paprika's erg lekker. Je kunt er rijst bij serveren en een salade is ook altijd lekker.
Ingrediënten
- 6 middelgrote paprika's (waarvan 1 bestemd voor de vulling)
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 1 kleine rode ui, gepeld en gesnipperd
- 1 teentje knoflook, gepeld en gesnipperd
- 1 laurierblad
- 1 blikje tomatenblokjes (plm. 400 ml)
- 1 runderbouillontablet
- 1 theelepel suiker
- 2 theelepels paprikapoeder
- VULLING: 2 eetlepels zonnebloemolie
- 300 gram rundergehakt
- Peper, zout
- 1 kleine rode ui, gepeld en gesnipperd
- 100 gram (kastanje)champignons, schoon in plakjes
- 1 kleine paprika, schoongemaakt in kleine stukjes (eerder genoemd bij ingredienten)
- 2 afgestreken eetlepels picadillo-kruiden (Euroma)
- Wat schijfjes jalapeno peper
- 1 blikje donkere kidneybonen (uitgelekt, afgespoeld)
- 1 theelepel (gerookt) paprikapoeder
- 2 eetlepels tomatenketchup
- Geraspte belegen kaas
- Tortillachips naturel
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
- Steelpan
Bereidingswijze
- SAUS: Verhit de olie in een steelpan. Bak hierin de ui- en knoflooksnippers glazig. Bak het laurierblad even mee. Voeg de tomatenblokjes toe. Vul de helft van het blikje met water en voeg het water samen met de bouillontablet hieraan toe. Breng de saus aan de kook. Af en toe roeren. Laat de saus zolang sudderen tot je klaar bent met de vulling van de paprika's.
- VULLING: Verhit de olie in een grote koekenpan. Bak hierin het rundergehakt rul en lichtbruin. Kruid het gehakt met peper en zout. Voeg de gesnipperde ui toe en bak even mee.
- Voeg nu de champignons, stukjes paprika en jalapeno-pepers toe en bak deze ongeveer 5 minuten mee onder voortdurend omscheppen. Maak de gehaktmassa op smaak met de picadillo-kruiden en paprikapoeder.
- Doe de goed uitgelekte kidneybonen erbij en roer alles goed door elkaar. Roer de tomatenketchup en 3 eetlepels geraspte kaas door de bonen/gehaktmassa.
- Verwarm de oven op 200 graden.
- Was de overgebleven paprika's. Snij het bovenste kapje met de steelaanzet eraf. Verwijder de pitjes en de zaadlijsten.
- Doe de tomatensaus in een vuurvaste schaal. Vul de paprika's met de gehaktmassa en zet ze in de saus.
- Bak de paprika's plm. 20 tot 25 minuten in het midden van de oven.
Ik vond dit een leuke variatie op een Mexicaanse maaltijd. We vonden de gevulde paprika’s erg lekker. Je kunt er rijst bij serveren en een salade is ook altijd lekker.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Paprika’s Mexicaans gevuld met kidneybonen en gehakt?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Paprika’s Mexicaans gevuld met kidneybonen en gehakt te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Paprika’s Mexicaans gevuld met kidneybonen en gehakt?
Paprika’s Mexicaans gevuld met kidneybonen en gehakt hoort bij de Amerikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.