Panna cotta met saffraan en abrikozen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 1000 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gelatineblaadjes, gedroogde abrikozen en gespleten vanillestok.
Dien op met een muntblaadje.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2.5 dl. melk
- 2.5 dl. room
- 150 gr. suiker
- 2 gelatineblaadjes
- 1 gr. saffraandraadjes
- 8 dl. witte wijn
- 16 gedroogde abrikozen (1 nacht geweekt in de witte wijn met de vanillestok)
- 1 gespleten vanillestok
Benodigdheden
- Blender
Bereidingswijze
- Verwijder de vanillestok uit de witte wijn met de abrikozen en schraap het merg uit, voeg het merg toe aan de abrikozen en mix alles tot een soep in de blender. Zeef de abrikozensaus door een chinees en zet ze in de koelkast.
- Verwarm de melk, de room en laat 150 gr. suiker hierin smelten, opgepast, het mag NIET koken. Roer tot alle suiker volledig is opgelost, voeg de saffraan toe en neem van het vuur.
- Week de gelatineblaadjes in ijskoud water, pers ze uit en los de gelatine op in de nog warme saffraanroom.
- Vul 4 tot 6 vormpjes met de saffraanroom.
- Laat ze opstijven in de koeling. Laat de panna cotta minimum 3 uur opstijven. Beter nog, een hele dag.
- Stort de panna cotta uit in 4 diepe borden, dit gaat gemakkelijk als je ze even omgekeerd onder warm water houdt. Giet de abrikozensaus rondom de panna cotta en dien op.
Dien op met een muntblaadje.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Panna cotta met saffraan en abrikozen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Panna cotta met saffraan en abrikozen te maken?
Reken op ongeveer 1000 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Panna cotta met saffraan en abrikozen?
Panna cotta met saffraan en abrikozen hoort bij de Europese keuken.
Een chinees is een puntzeef. In het recept staat duidelijk dat je de abrikozensaus door een chinees zeeft.
groetjes;)
Wat doe ik met die chinees??
Nee, geen tikfoutje, ik heb de weektijd ook berekend met 720 min + de bereiding en de opstijftijd.;)
Klinkt heel erg lekker. Ga het van het weekend uitproberen, maar jij schrijft 1000 minuten bereidingstijd….. oeps ruim 16 uur is wel veel. Tikfoutje zeker.
Groetjes, Joyce