Pangasiusfilet met kruidenroomsaus is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: pangasiusfilets, room en handvol versgehakte kruiden.
Misschien ook lekker
DIT RECEPT VALT ONDER BUDGETKOKEN.
LEKKER EN GOEDKOOP!
Ingrediënten
- Ingrediënten:
- 4 pangasiusfilets (ong 600 gr)
- 30 gr boter
- 2 el bloem
- 500 ml room
- handvol versgehakte kruiden (kervel, bieslook, peterselie, waterkers, dragon... gebruik een kruid naar keuze of maak een mengeling)
- 1 groentebouillonblokje
- peper
- 1 kl mosterd
- 500 gr pasta naar keuze
Bereidingswijze
- Bereiding:
- Kook de pasta gaar volgens de instructies op de verpakking.
- Haal de pangasiusfilets door de bloem, schud het teveel aan bloem af.
- Verhit de boter en bak hierin de pangasiusfilets 1 min aan beide kanten. Zet het vuur zacht en laat de vis nog 2 min zachtjes gaarstoven.
- Verwarm de room op een zacht vuurtje. Kruid met een verkruimeld groentebouillonblokje + peper. Laat de saus wat indikken. Doe er de versgehakte kruiden bij. Laat de saus nog 1 min verder pruttelen. Roer er, van het vuur af, 1 kl mosterd door.
DIT RECEPT VALT ONDER BUDGETKOKEN.
LEKKER EN GOEDKOOP!
Bewaren
Vis en roomsaus zijn allebei bederfelijk en de saus schift zodra je hem hard opwarmt. Hoe lang restjes goed blijven hangt af van hoe snel ze zijn teruggekoeld, dus zet ze direct na het eten koud weg. Warm ze daarna op laag vuur op en houd de pasta apart, want die zuigt de saus helemaal op.
Van de redactie
De twee eetlepels bloem uit de lijst komen in de bereiding alleen terug als paneerlaagje in stap 3; de saus in stap 5 wordt niet met bloem gebonden maar door inkoken. Roer de mosterd er zoals daar staat van het vuur af doorheen, want mosterd wordt bitter zodra hij meekookt. En pangasius is een dunne filet, dus de vier minuten uit stap 4 zijn een bovengrens en geen richtlijn.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pangasiusfilet met kruidenroomsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pangasiusfilet met kruidenroomsaus te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pangasiusfilet met kruidenroomsaus?
Pangasiusfilet met kruidenroomsaus hoort bij de Belgische keuken.
Waarom gaat de vis eerst door de bloem?
Het laagje droogt de natte filet en geeft de boter iets om aan te hechten, zodat de vis in stap 4 kleurt in plaats van te stoven. Sla het teveel er goed af, anders krijg je een pappig randje rond de filet.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dank je Frans! Lekker eten hoeft niet duur te zijn…..;)
mooi recept hartstikke bedankt.
Groetjes Fransl:D