Pandancake is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote eieren, cream of tar tar en zakjes vanille suiker.
Misschien ook lekker
Deze Pandancake laat je proeven waarom de Oosterse keuken zo geliefd is. Met eieren en cream krijgt dit baksel meteen karakter. Reken op een uur en je verwent er 12 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
12
personen
- 0.5 flesje pandan aroma (merk Koepoe-koepoe)
- 10 grote eieren
- 2 theelepels cream of tar tar
- 2 zakjes vanille suiker
- 180 g bloem
- 200 g basterdsuiker
- 165 ml cocosmelk
- 1 eetlepel zonnebloemolie
Benodigdheden
- Oven
- Bakvorm
Bereidingswijze
- Oven voorverwarmen op 180°C.
- De eieren splitsen en in aparte beslagkommen doen.
- Vanille suiker en cream of tar tar bij eiwit doen en 10 minuten mixen tot het luchtig en stijf is.
- Eierdooiers 5 minuten mixen tot het mooi romig is, dan beetje bij beetje de gezeefde basterdsuiker toevoegen en nog 5 minuten mixen.
- De gezeefde bloem erbij doen.
- Blijven mixen totdat het mooi glad is.
- Pandan aroma toevoegen.
- Eventueel iets meer Pandan aroma toevoegen indien je de kleur intenser wilt hebben.
- Zonnebloemolie toevoegen en als laatste beetje voor beetje de kokosmelk erbij doen.
- Het beslag mag niet te dun of te dik zijn het moet langzaam van je spatel afgaan.
- Eventueel cocosmelk vermeerden of verminderen.
- Als alles goed gemixt is voorzichtig het eiwit erdoor spatelen.
- De bakvorm met een kwastje zonnenbloem olie insmeren.
- Dan voorzichtig het beslag in de bakvorm doen.
- Oventemperatuur op 200°C zetten en cake 1 uur bakken.
Bron: R. Guerand
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pandancake?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pandancake te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pandancake?
Pandancake hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Beste E. Roelofsen,
Pandan is een smaak die ik niet echt kan omschrijven. Heb je misschien wel eens pandan rijst op? De rijst is ook gewoon te koop bij alle supermarkten. Het pandan-aroma is te koop bij Indische toko’s.
Met vriendelijke groet,
Sascha
Hoi Sacha, waar smaakt pandan naar? Is de aroma bij toko’s te koop? Lijk mij lekker, wil ik proberen. Mvg, Ellebel