Paksoi stamppot is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: paksoi, aardappels en champignons.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
- Dieet vegetarisch
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Paksoi stamppot is een echte aanrader voor aan tafel. Paksoi en aardappels spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 1 struik paksoi
- 1000 g aardappels
- 150 g champignons
- 1 ui
- 1 halve paprika
- tomaten
- 500 g harde belegen geitenkaas
- tamari tahoe
- scheut melk
- 2 klonten boter
Benodigdheden
- Oven
- Magnetron
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Schil de aardappels en kook ze gaar. In de tussen tijd snijd je de paksoi in repen. Was het zonodig en slinger het droog. Snijd de tahoe in dobbelstenen en kook ze in een klont boter. Snipper de ui en bak mee. Snijd de champignons in plakjes en bak ze ook mee. Snijd ook de paprika en bak ook mee evenals de tomaat. Snijd de kaas in dobbelsteentjes. Pureer de gekookte aardappels met een klont boter en de melk. Pak nu een hoge ronde ovenschaal. Doe hier in om en om: een laag paksoi, dan een laag gebakken groenten, dan een laag kaas, dan een laag aardappelpuree en daarover weer kaas. En dan dat nog een keer. Eindig met een laag aardappelpuree en kaas. Zet het in een voorverwarmde oven op 180°C tot er een goudbruin korstje ontstaat ± 20 min. of in de combi magnetron op 180°C en 800 watt gedurende 12 min., voeg nog naar smaak zout en peper bij.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Paksoi stamppot?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Paksoi stamppot te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Paksoi stamppot?
Paksoi stamppot hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dank je wel!! Ik zal toch meer paksoi toevoegen, maar ja…dat is mijn invulling; even goed vind ik voor mezelf 300 gr. kaas ook nog erg veel.
Gelukkig kan ik gewoon alles aanpassen; bedankt toch voor je recept!
Bewerken
Nee, mijn vader zei het verkeerd, het moet 300 gr zijn;)
Ik zal het veranderen en mijn moeder die dit altijd klaar maakt laat de paksoy altijd nog een beetje knapperig dus dan slinkt het niet erg en wij snijden het altijd helemaal op, tot het witte aan toe!;)
Hopelijk is het nu duidelijker.:D
Bewerken
Hoi Anne,
Dit klinkt en leest erg lekker!!
Persoonlijk zou ik er veel meer paksoy in doen, daar deze groente erg slinkt: één struik op 1 kg. aardappelen vind ik te weinig.
Klopt het echt dat je 500 gram kaas gebruikt???
Ik hoor graag van je!
Groetjes,
Gea
Bewerken