Paccheri zoals in Napels is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 190 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: paccheri, runderkarbonade en grote uien.
Paccheri zoals in Napels brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. Alles draait om paccheri en runderkarbonade. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 400g paccheri (of cannelloni)
- 1 stuk runderkarbonade (500g), omwikkeld met spek
- 3 grote uien
- 2,5dl tomatencoulis
- 2dl witte wijn
- 3 eetlepels olijfolie
- 80g parmezaan, geschaafd
- Zwarte peper uit de molen
- Zout
Bereidingswijze
- 1. Snij de uien in halve ringen en fruit ze 5 minuten in de olijfolie.
- 2. Voeg het vlees toe en braad het rondom aan. Schenk er een beetje wijn over en laat die verdampen. Herhaal dit, tot alle wijn opgebruikt is.
- 3. Voeg er dan de tomatencoulis aan toe. Laat 2 uur afgedekt zachtjes koken, en vervolgens nog 1 uur met het deksel op een kier.
- 4. Kook de pasta al dente in 4 liter gezouten water. Giet af en vermeng met de saus. Bestrooi met de parmezaan. Snij het vlees in stukjes en vermeng het met de pasta, of serveer het er in plakjes apart bij.
Bron: Mini-proeven: pasta à volonté
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Paccheri zoals in Napels?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Paccheri zoals in Napels te maken?
Reken op ongeveer 190 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Paccheri zoals in Napels?
Paccheri zoals in Napels hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.