Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans Vegetarisch & vegan
Recept van 
Keukensloofje 47Vertrouwde kok
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Geraspte aardappel op smaak gemaakt met ei, Italiaanse kruiden, nootmuskaat en Griekse yoghurt. Daarop een topping van champignons, paprika, ui en knoflook en gegarneerd met kaas.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 450 gram geschilde vastkokende aardappelen grof geraspt
- 2 kleine eieren
- 1 el griekse yoghurt
- peper naar smaak
- nootmuskaat naar smaak
- snuf zout
- 1 theelepeltje italiaanse kruiden
- 1 paprika schoon in blokjes (kleur naar keuze)
- 150 gram champignons in plakjes
- 1 bosuitje in stukjes
- 1 ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook gesnipperd
- 75 gram kaas naar keuze
- enkele sprietjes bieslook
- plantaardige olie naar keuze
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Vet een ovenschotel dun in.
- Zet de geraspte aardappel onder water om het zetmeel af te spoelen. Knijp de aardappelrasp goed uit en doe in een kom.
- Voeg de eitjes, Griekse yoghurt, peper, zout, nootmuskaat en de Italiaanse kruiden toe.
- Werk met een lepel of schone handen alles goed door elkaar.
- Vul de de ingevette ovenschaal mee en strijk glad.
- Zet voor 50 minuten in het midden van de oven.
- Neem een hapjespan, vet deze dun in en voeg de champignons toe. Bak totdat ze bruin zijn en vocht afgeven.
- Voeg de ui toe en bak enkele minuten mee.
- Voeg paprika bosui en knoflook toe en bak af en toe roerend 6-10 minuten. Breng dit geheel op smaak met peper en zout .
- Leg deze topping na 50 minuten op de aardappelrasp. Bestrooi met kaas en zet nogmaals 15 minuten in de oven.
- Bestrooi met de bieslook en tafel lekker.
Geraspte aardappel op smaak gemaakt met ei, Italiaanse kruiden, nootmuskaat en Griekse yoghurt. Daarop een topping van champignons, paprika, ui en knoflook en gegarneerd met kaas.
Voedingswaarde
| Energie | 527 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 21.8 g |
| Vetten | 24.2 g |
| Koolhydraten | 58.9 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
In plaats van Griekse yoghurt is een lepel crème fraîche ook lekker.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.