Ovenschotel met Catalaanse worstjes is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Catalaanse worstje, aubergine en courgette.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Spaanse Tomatentaart
Hazenstoofpot met rode wijn en chorizo
Heerlijke Spaanse ovenschotel met kip, bonen, paprika en chorizo
Aardappelomelet met chorizo en peterseliesalade
Aardappelgratin met chorizo en artisjok
Spaanse aardappelschotel
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Lekker met (stok)brood en eventueel een frisse salade.
Ingrediënten
- 300 gram Catalaanse worstje (of verse chorizo)
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 oranje (of gele) paprika
- 1 ui
- 1 grote tomaat
- 1 kilo aardappelen
- 2 teentjes knoflook
- 1 tl Pimenton de Vera (gerookte paprikapoeder of pikante olie kan ook)
- peper en zout
- olijfolie
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Was de aardappelen goed schoon, droog ze, snij ze in kleine stukjes en doe ze in de Ovenschaal. (Je kunt de aardappelen eventueel 5 tot 10 minuten voorkoken)
- Vervolgens snij je de courgette, aubergine, ui, paprika, tomaat en de worstjes in stukken en dit verdeel je allemaal in de ovenschaal.
- Hak de knoflook fijn en doe dit eroverheen, Pimenton de Vera, peper en zout en giet er olijfolie overheen.
- Zet dit een half uur in een voorverwarmde oven op 200 graden, schep alles regelmatig goed door elkaar en gebruik de laatste 5 minuutjes de grill stand.
Lekker met (stok)brood en eventueel een frisse salade.
Bewaren
De schotel is de volgende dag nog goed en zelfs iets voller van smaak, twee dagen afgedekt in de koelkast. Warm hem terug in de oven en niet in de magnetron, anders wordt de aardappel melig. De chorizo of het Catalaanse worstje geeft bij het opwarmen opnieuw vet af, wat de aardappel ten goede komt.
Variatie & vervangen
Het Catalaanse worstje en de verse chorizo zijn onderling uitwisselbaar; kies je voor pikante olie in plaats van pimenton, gebruik dan minder olijfolie, want die olie brengt zelf al vet mee. Aubergine kun je weglaten, waarna de schaal droger blijft en de aardappel beter kleurt.
Van de redactie
Alles gaat hier rauw en tegelijk de schaal in, terwijl aardappel droge hitte nodig heeft en aubergine en courgette juist vocht loslaten. Daarom biedt stap 1 het voorkoken van de aardappel als optie aan; met een half uur op 200 graden is dat geen overbodige luxe. Stap 4 vraagt bovendien om regelmatig omscheppen, wat de oven telkens laat afkoelen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ovenschotel met Catalaanse worstjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ovenschotel met Catalaanse worstjes te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ovenschotel met Catalaanse worstjes?
Ovenschotel met Catalaanse worstjes hoort bij de Europese keuken.
Moet ik de aardappelen voorkoken?
Stap 1 noemt vijf tot tien minuten voorkoken als mogelijkheid. Bij een half uur op 200 graden scheelt dat het verschil tussen gaar en net niet, zeker als je de stukken niet heel klein snijdt.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.