bobbeltje15 keer bewaard 
Ouderwetse lekkere appeltaart met macademianoten is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 70 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: goudreinetten, rozijnen en gehakte walnoten.
- Bereidingstijd 70 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Ouderwetse lekkere appeltaart met macademianoten combineert eenvoud met volop smaak. Goudreinetten, rozijnen en gehakte walnoten: samen vormen ze een smaakvol geheel.
Ingrediënten
- 1 kilo goudreinetten
- 150 gram rozijnen
- 100 gram gehakte walnoten
- 150 gram gehakte macademia noten
- 3 eieren
- 1/2 liter slagroom
- 200 gram suiker
- 1 theelepel kaneel
- 1 pakje diepvries bladerdeeg (of rol bladerdeeg)
- 100 gram gebrand amandelschaafsel
- poedersuiker
- boter om in te vetten
Benodigdheden
- Oven
- Springvorm
Bereidingswijze
- Laat het bladerdeeg ontdooien. Bedek daarna hiermee een springvorm van 26 cm doorsnede. Druk de plakjes die elkaar overlappen goed aan. Schil daarna de appels en verwijder de klokhuizen. Snijd de appels in plakjes en bewaar ze in een ruime kom. Voeg hieraan ook de rozijnen, walnoten en macademia noten, kaneel en suiker toe, Schep dit mengsel in de met deeg beklede vorm. Klop de eieren los met de slagroom en giet dit over het appel-notenmengsel. Dek de vorm af met aluminiumfolie en bak het geheel goudbruin en gaar in 45 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden. Verwijder na een 1/2 uur de folie en bak de appeltaart verder af. Neem de taart daarna uit de oven en laat deze in de vorm afkoelen. Haal de appeltaart daarna uit de vorm door eerst de zijkant los te maken. Bestrooi de taart met amandelschaafsel en poedersuiker.
Bron: spar
Bewaren
Deze taart bevat ei en room en hoort na het afkoelen in de koelkast; hoe lang hij goed blijft, hangt af van hoe snel hij terugkoelde en hoe koud je koelkast staat. Bestrooi met amandelschaafsel en poedersuiker pas vlak voor het opdienen, want poedersuiker trekt in de koelkast weg. Invriezen kun je beter laten: de custard wordt na ontdooien waterig.
Tips van de kok
Macadamianoten laten zich vervangen door pecannoten of extra walnoten; de eerste zijn zachter, de laatste bitterder. Goudreinetten mogen een ander friszuur ras zijn, zolang het maar geen zoete appel is die tot moes valt. Bladerdeeg kun je vervangen door kruimeldeeg als je een steviger bodem onder de natte vulling wilt.
Van de redactie
Drie eieren met een halve liter slagroom over het appel-notenmengsel maken dit eerder een custardtaart dan een klassieke appeltaart; die vulling moet stollen en dat vraagt de volle vijfenveertig minuten. De folie die er het eerste halfuur op ligt is daarbij essentieel, want zonder is de bovenkant bruin voordat het midden gestold is. Laat de taart daarna echt in de vorm afkoelen zoals het recept vraagt, want warm gesneden loopt de custard uit.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ouderwetse lekkere appeltaart met macademianoten?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ouderwetse lekkere appeltaart met macademianoten te maken?
Reken op ongeveer 70 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ouderwetse lekkere appeltaart met macademianoten?
Ouderwetse lekkere appeltaart met macademianoten hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom moet de taart eerst afgedekt bakken?
De vulling met ei en room heeft tijd nodig om te stollen. Zonder folie kleurt de bovenkant al donker terwijl het midden nog vloeibaar is.
Waarom blijft mijn bodem slap?
Bladerdeeg onder een vloeibare vulling wordt snel week. Druk de plakken goed aaneen, prik de bodem niet in en zet de vorm laag in de oven, zodat de onderwarmte er goed bij kan.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.