Ouderwetse kippenragout in vuurvaste bakjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 55 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipfilet, versgemalen peper en zout en roomboter.
- Bereidingstijd 55 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Begin je maaltijd goed met Ouderwetse kippenragout in vuurvaste bakjes. Kipfilet en versgemalen peper: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 55 minuten, goed voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 400 gram kipfilet
- versgemalen peper en zout
- 30 gram roomboter
- 2 fijngesneden sjalotjes
- 30 gram bloem
- 4 deciliter kippenbouillon
- 2 deciliter slagroom
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 100 gram gekookte ham in reepjes gesneden
- 3 eetlepels paneermeel
- 1 eetlepel gesmolten roomboter
- 10 champignons
- 4 rundsvleestartaartjes
Benodigdheden
- Oven
- Braadpan
Bereidingswijze
- Snijd de kipfilet in blokjes en kruid ze met peper en zout. De boter in een braadpan laten uitbruisen en op een matig vuur de kipblokjes bakken. Voeg de sjalotjes en de champignons toe en laat deze even meebakken. Schep de kipblokjes, sjalotjes en champignons uit de pan en houd deze even apart. Strooi de bloem in de braadjus en laat even meegaan. Blus nu af met de kippenbouillon en laat al roerende koken tot een dikke saus. Voeg hier de slagroom, de peterselie, ham en kipmengsel aan toe en breng de saus weer aan de kook. Laat het 5 minuten inkoken tot een redelijk dikke massa. Giet de ragout in 4 vuurvaste ovenschaaltjes welke van te voren zijn bestreken met gesmolten boter en bestrooi de ragout dan met de overige paneermeel. Leg hierop een klontje boter en zet ze in een voorverwarmde oven van 180 graden. Laat ongeveer 20 minuten bakken tot ze mooi goudbruin zijn.
Bron: spar
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ouderwetse kippenragout in vuurvaste bakjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ouderwetse kippenragout in vuurvaste bakjes te maken?
Reken op ongeveer 55 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ouderwetse kippenragout in vuurvaste bakjes?
Ouderwetse kippenragout in vuurvaste bakjes hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Goed recept!!
Maar wat moet ik nu met die 4 rundertartaartjes?
erg lekker recept maar een beetje te zout naar mijn smaak.;)