Beleg Bijgerechten Ontbijt & Lunch Salades Vis & zeevruchten Vleesgerechten
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Echte Duitse zoetzure worst-kaassalade met augurkjes
Eiersalade met avocado, garnalen en zelfgemaakte mayonaise
Lauwwarme paprikasalade (peperonata) met feta
Franse sperziebonensalade met walnoten, bacon en roquefort
Mijn favoriete Duitse aardappelsalade met groene kruiden
koude macaroni salade
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Deze huzarensalade is een recept van mijn Duitse oma, overgenomen door mijn moeder en daarna door mijzelf. Traditioneel eten we deze salade altijd op Oudejaarsavond direct na het Nieuwjaar wensen om 12.00 uur.
Ingrediënten
- 3 grote vastkokende aardappelen
- 2 hardgekookte eieren, gepeld, in kleine stukjes
- 1 appel (liefst elstar), geschild, klokhuis verwijderd, in kleine blokjes
- 2 zoute haringen, schoongemaakt in kleine blokjes gesneden
- 100 gram cervelaatworst aan één stuk, in kleine blokjes gesneden
- 100 gram boterhamworst aan één stuk, in kleine blokjes gesneden
- 6 middelgrote zoetzure augurken, in kleine blokjes
- 2 flinke eetlepels mayonaise
- 1 flinke eetlepel suiker
- 50 ml witte natuurazijn
- 50 ml water
- 1 middelgrote ui, gesnipperd
- peper, zout
Bereidingswijze
- Kook de aardappelen gaar in water met zout.
- Giet de aardappelen af en zet ze nog even terug op de kookplaat.
- Laat de aardappelen wat afkoelen.
- Snij de aardappelen in kleine blokjes.
- Doe de aardappelblokjes over in een grote schaal.
- Doe de gesnipperde ui, samen met de azijn, suiker en water in een steelpan.
- Breng dit aan de kook en laat zo lang koken tot er nog één eetlepel vocht over is.
- Giet dit warm over de aardappelblokjes in de schaal.
- Meng de vleeswaren, appelblokjes, haring, eieren en augurken door de aardappelblokjes.
- Maak de salade smeuïg met de mayonaise.
- Proef en maak de salade eventueel verder op smaak met peper en zout.
- Garneer de salade naar eigen smaak.
Deze huzarensalade is een recept van mijn Duitse oma, overgenomen door mijn moeder en daarna door mijzelf. Traditioneel eten we deze salade altijd op Oudejaarsavond direct na het Nieuwjaar wensen om 12.00 uur.
Voedingswaarde
| Energie | 559 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 36.8 g |
| Vetten | 28 g |
| Koolhydraten | 36.5 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Maak de salade op tijd. De smaak moet intrekken. De salade smaakt na één dag het beste.
Het lijkt een vreemde combinatie van de haring met de vleeswaren, maar de salade is echt verrukkelijk. Ik heb al vaak het recept moeten geven.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.