Orichiette met wintergroenten

Hoofdgerechten Pasta's

Recept van beerder★★★☆☆ 2.75 (4)
Maak favoriet 0
Delen: Facebook Pinterest

Orichiette met wintergroenten is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kleine venkelknol, raapjes en wortels.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Met Orichiette met wintergroenten zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Orichiette, venkelknol en raapjes: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.

Ingrediënten

  • 500g orichiette (oortjes) of andere kleine pasta
  • 1 kleine venkelknol
  • 1 bosje raapjes
  • 1 bosje wortels
  • 1 rode ui
  • 1 groene selder
  • 1 kleine radicchio
  • 1 bolletje knoflook
  • 4 eetlepels rode wijnazijn
  • 2 eetlepels mosterdvinaigrette
  • Olijfolie extra vergine
  • Peper en zout

Benodigdheden

  • Oven
  • Bakblik

Bereidingswijze

  1. 1. Maak de groenten schoon. Snij de venkel in fijne plakjes, de raapjes in kwartjes, de ui in ringen. Snij de wortels in stukken van 5 cm. Haal de blaadjes van de selder (ze kunnen achteraf in een soep) en snij de selder in stukken. Pel en halveer de knoflookteentjes.
  2. 2. Doe de groenten en knoflook in een groot bakblik. Lepel er 2 à 3 eetlepels olijfolie bij. Zet ze, onafgedekt, 25 minuten in de oven op 200°C. Besprenkel de groenten met de wijnazijn. Kruid met peper en zout. Zet ze nog 5 à 10 minuten in de oven op 200°C.
  3. 3. Snij de radicchio in reepjes. Vermeng ze met de mosterdvinaigrette. Kook de oortjes beetgaar in gezouten water. Giet af en verdeel over de borden. Schep er de geroosterde groenten over. Werk af met de radicchio en serveer meteen.

Bron: Libelle

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Orichiette met wintergroenten?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Orichiette met wintergroenten te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Orichiette met wintergroenten?

Orichiette met wintergroenten hoort bij de Belgische keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter