Orichiette met wintergroenten

Avondeten & hoofdgerechten Pasta, rijst & noedels

Recept van ★★★☆☆ 2.75 (4)
Maak favoriet 0Volg deze kok
Delen: Pinterest
Orichiette met wintergroenten, AI-gegenereerde illustratie

Orichiette met wintergroenten is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kleine venkelknol, raapjes en wortels.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Spaghetti om van te smullen Spaghetti om van te smullen Spaghetti carbonara op zijn paasbest Spaghetti carbonara op zijn paasbest Pasta met zalm, broccoli en kerstomaatjes Pasta met zalm, broccoli en kerstomaatjes Hoofdgerecht : van de fijnproever Hoofdgerecht : van de fijnproever Ieder zijn bordje met pasta en … Ieder zijn bordje met pasta en … Lente stoofpotje Lente stoofpotje Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Met Orichiette met wintergroenten zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Orichiette, venkelknol en raapjes: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.

Ingrediënten

  • 500g orichiette (oortjes) of andere kleine pasta
  • 1 kleine venkelknol
  • 1 bosje raapjes
  • 1 bosje wortels
  • 1 rode ui
  • 1 groene selder
  • 1 kleine radicchio
  • 1 bolletje knoflook
  • 4 eetlepels rode wijnazijn
  • 2 eetlepels mosterdvinaigrette
  • Olijfolie extra vergine
  • Peper en zout

Benodigdheden

  • Oven
  • Bakblik

Bereidingswijze

  1. Was en schil de groenten waar nodig. De ui gaat in ringen, de raapjes in kwartjes, de venkel in fijne plakjes en de wortels in stukken van 5 cm. Pluk de blaadjes van de selder (bewaar ze voor een soep) en verdeel de stengels in stukken. De gepelde knoflookteentjes snij je doormidden.
  2. Leg de groenten met de knoflook in een groot bakblik en schep er 2 à 3 eetlepels olijfolie door. Rooster ze zonder deksel 25 minuten in de oven op 200°C. Sprenkel er dan de wijnazijn over, breng op smaak met peper en zout en geef ze nog 5 à 10 minuten oventijd op 200°C.
  3. Van de radicchio maak je reepjes, die je omschept met de mosterdvinaigrette. In gezouten water kook je de oortjes beetgaar; giet af en verdeel ze over de borden. De geroosterde groenten gaan erbovenop, de radicchio als laatste erover. Direct serveren.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Orichiette met wintergroenten?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Orichiette met wintergroenten te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Orichiette met wintergroenten?

Orichiette met wintergroenten hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).